Ein Thema im Brikada-Archiv
Geschichten und Perspektiven rund um Essen & Trinken – aus den vergangenen Jahren von Brikada.
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Neueste zuerstIn der Reihe "Essbare Landschaften" des Walter Hädecke Verlags ist jetzt das Buch dazu "Wildkräuter " Natur & Küche" erschienen. Der Name "Eßbare Landschaften" steht hier für eine …
WeiterlesenStrudelteigröllchen mit Blauschimmel-Apfelfüllung Zutaten für 12 Röllchen: 240 g Blauschimmelkäse, 2 große rote Äpfel, 75 g Butter, 6 Blätter Strudelteig, 100 g Joghurt, 2 EL …
WeiterlesenGrüner Spargel mit Chili-Aprikosensauce und Kalbssteak Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg deutscher grüner Spargel, 2 Schalotten, 1 haselnussgroßes Stück Ingwer, 1 kleine rote …
WeiterlesenUnd es darf geschlemmt werden; denn dank des neuen Eis Conchier-Verfahrens enthält das Eis je nach Sorte zwischen 30 bis 40 Prozent weniger Fett als zuvor bei gewohnten …
WeiterlesenDas frische, sportliche Image spricht besonders auch die junge Generation an: Fast die Hälfte aller Weißbiertrinker ist zwischen 20 und 39 Jahre alt. Ob hell, dunkel oder Kristall …
WeiterlesenSpargel-Liebhaber finden hier sowohl klassische Spargelgericht als auch Spargelvarianten mit Anklängen an die mediterrane-asiatische Küche. Dazu passen die hausgebrauten Biere! …
WeiterlesenDenn sie sind ideal, um mit ihrem Aroma und ihrer intensiven Farbe altbekannte, aber auch neu erprobte Rezepte frühlingsfrisch aufzupeppen. Kräuterfrikadellen Zutaten für 12 …
WeiterlesenGemeinsam mit dem Bayerischen Hotel- und Gaststätten Verband e.V. (BHG), München, luden der Bayerische Brauerbund und die Münchner Brauereien am 24. April ab 11.00 Uhr zum …
WeiterlesenIn Zeiten von Fleischskandalen und Tierkrankheiten steigen immer mehr Menschen auf fleischlose Küche um. Da ist ein Buch wie das hier vorliegende mit vegetarischen Gerichten aus …
WeiterlesenSeine vielseitige Zubereitung macht weißen Spargel besonders begehrt. Das "königliche Gemüse" wird bei uns in Deutschland von April bis zum Johannistag, dem 24. Juni, geerntet. …
WeiterlesenEine kurze, aber intensive Saison, in der das edle "Königsgemüse" die Gaumen der Nation erfreut. Also: Spargel genießen, so lange es Zeit ist! Endlos lang erstrecken sich die …
WeiterlesenOsterkranz Zutaten: 500 g Mehl, 40 g Hefe, 250 ml Milch, 80 g Zucker, 1/2 TL Salz, abgeriebene Schale 1 unbehandelte Zitrone, 100 g Butter, 2 Eier. Zum Bestreichen und Dekorieren …
WeiterlesenWas zählt, sind Frische, Qualität und Geschmack bei Eiern aus heimischen Ställen, wo strenge Prüfkriterien und betriebliche Eigenkontrollen herrschen. Wichtiger Bestandteil bei …
WeiterlesenSie verrät darin das Schönheitsrezept asiatischer Frauen, die besonders lange jung aussehen: sie ernähren sich nach den 5 Elementen und zwar nicht nur kalorienarm und gesund …
WeiterlesenDer nämlich hat schon Konjunktur, wenn die Nester noch leer sind und läuft im Frühling allen österlichen Spezialitäten den Rang ab; denn die kleinen Sprossen der großen …
WeiterlesenOstern und Weihnachten sind Zeiten, in denen wir besonders oft dem Zauber zart schmelzender Schokolade erliegen. Nicht selten mit schlechtem Gewissen, wenn wir an den …
WeiterlesenWem das nicht genügt, kann kulinarisch etwas dazu komponieren " beispielsweise einen Blattsalat mit exquisiter Biermayonnaise. Salat von Flusskrebsen mit Biermayonnaise Zutaten …
WeiterlesenAußerdem nimmt man das Sättigungsgefühl eher wahr und hört rechtzeitig auf zu essen. Hastiges Herunterschlingen oder Essen nebenbei - wie etwa vor dem PC oder beim Lesen " sollten …
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