In Bayern heißt es: Jetzt ist Starkbierzeit! (Nachbericht)
Das bayerische Starkbier hat als traditionelle Fastenspeise gewissermaßen päpstlichen Segen erhalten. Und dass die vollmundigen Doppelbockbiere einen reinen Hochgenuss bieten " …
WeiterlesenEin Thema im Brikada-Archiv
Essen & Trinken.
Geschichten und Perspektiven rund um Essen & Trinken – aus den vergangenen Jahren von Brikada.
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1.838 Beiträge
Neueste zuerstMilch-Maisplätzchen auf Blattspinat
Der im Herbst ausgesäte Winterspinat ist eines der ersten Frischgemüse im Frühjahr. Man unterscheidet Blatt- und Wurzelspinat. Dabei handelt es sich aber nicht um unterschiedliche …
WeiterlesenAus dem Knürr Verlag: Praktische Vorratshaltung zu Hause
Gefrieren, Haltbarmachen und Lagern " so lautet der Untertitel des Buches "Praktische Vorratshaltung zu Hause" von Hildegard Rust. Gleich beim ersten Durchblättern erkennt man …
WeiterlesenAus dem Knürr Verlag: Gründliches Kochbuch
Der Nachdruck einer Rezeptsammlung aus dem 18. Jahrhundert vermittelt aufschlussreichen Einblick in die Koch- und Zubereitungsmethoden vergangener Zeiten. Süße Mandelsuppe …
WeiterlesenOrangen-Karottensalat
Orangen-Karottensalat (für 4 Portionen) Zutaten: 8 Karotten, 3 Orangen, 4 Frühlingszwiebeln, 4 EL Orangensaft, 2 EL Speiseöl, 3 EL brauner Zucker, 100 g Kürbiskerne, 6 EL …
WeiterlesenChili con carne
Das würzig abgeschmeckte Gericht stillt sogar den größten Hunger! Tipp: Wer mag, kann vom gegarten Reis etwas zurückbehalten. Eignet sich als Suppeneinlage oder als Basis für …
WeiterlesenFrische-Tipps rund um Marzipan
Marzipan hat eine durchaus exotische Vorgeschichte. Der Begriff Marzipan wurde vom arabischen "Mautaban" abgeleitet, denn in Arabien wurde Marzipan sozusagen "erfunden". Es stimmt …
WeiterlesenLinsen-Reis-Salat
Linsen-Reis-Salat mit Käse (für 4 Portionen) Zutaten: 150 g USA Langkorn-Reis Parboiled, Salz, 150 ml Gemüsebrühe (Instant), 75 g rote Linsen, 150 g Brokkoli, 3 Lauchzwiebeln, 200 …
WeiterlesenMilchdessert für Feinschmecker
Die Kombination von Milch mit Früchten ergibt ein wahres Kunstwerk und zaubert zudem Frische auf den Tisch. Mit Zimt verfeinert erhält das Milchdessert einen einzigartig würzigen …
WeiterlesenRezepte rund um die klassische deutsche Weihnachtsgans
Gans mit Apfel-Brot-Kräuter-Füllung Für 4-6 Portionen: Zutaten: 1 Gans (ca. 4 kg), Salz, 4-5 Brötchen, 2 säuerliche Äpfel, Gänseherz, Gänseleber, 1 TL Zwiebel, fein gehackt, 1 TL …
WeiterlesenDer Mensch trägt Verantwortung für artgerechte Tierhaltung (Nachbericht)
Bei allem Unverständnis gegenüber den jüngst aufgedeckten Gammel- und Ekelfleisch-Skandalen und trotz Abscheu gegenüber skrupellosen Machenschaften einiger Produzenten: diese …
WeiterlesenWeihnachtsgebäck mit Isomalt – die gesunde Alternative
Advent und Weihnachten ohne Stollen und Plätzchen " nicht auszudenken! Butter und Zucker scheinen dafür unverzichtbar. Was aber tun, wenn man zur großen Schar der Diabetiker …
WeiterlesenNeue CMA-Ernährungs-Broschüre für ältere Menschen
Eine gute Mahlzeit in netter Gesellschaft versorgt uns nicht nur mit Energie und Nährstoffen, sondern macht auch satt und trägt ganz wesentlich zum Wohlbefinden bei. Allerdings …
WeiterlesenKochen mit Bierspezialitäten aus Bayern
Schon lange ist es kein Geheimnis mehr, dass Bier nicht nur zur traditionellen Küche à la Schweinebraten mit Dunkelbier-Sauce passt, sondern gerade bei der raffinierten …
WeiterlesenWeihnachtswunsch: Marzipankugeln
Wer ein Händchen fürs künstlerische Gestalten hat, kann lustige Figuren aus Marzipan formen. Eignet sich zum Verschenken oder zum selber Naschen! Selbst gemachtes Marzipan Zutaten …
WeiterlesenWeißer Heilbutt – eine Delikatesse für Feinschmecker
Ein kleiner Einkaufstipp:der norwegische Weiße Heilbutt ist ein großer Plattfisch mit kleinem Kopf und kleinem Schwanz. Seine Unterseite ist weiß, während die nach oben gewandte …
WeiterlesenCMA: Himmlisches Adventsgebäck - Festliche Kuchen und Torten
Auf 60 farbig bebilderten Seiten finden kleine und große Adventsbäcker, Ungeübte und "Profis" eine große Auswahl an Rezepten für weihnachtliche Köstlichkeiten, außerdem hilfreiche …
WeiterlesenNeue Back-Broschüre von CMA
Zuvor hatte die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH Hobbybäckerinnen und -bäcker gebeten, ihre Rezeptvariationen bekannter Back-Klassiker zu …
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