Faszinierende Bayerische Bierwelt
Wie der Herr, so ’s G’scherr. In Nordbayern sind die Biere herb, schlank und hopfig, wie die Franken. Im Süden sind sie süffig, vollmundig und mild, wie die Altbayern …
WeiterlesenEin Thema im Brikada-Archiv
Essen & Trinken.
Geschichten und Perspektiven rund um Essen & Trinken – aus den vergangenen Jahren von Brikada.
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1.838 Beiträge
Neueste zuerstLeckere Kürbis-Variationen
Von den rund 800 existierenden Kürbissorten eignen sich zum Einmachen, Einkochen oder Einlegen am besten Sorten mit weichem Fruchtfleisch. Grundsätzlich gilt beim Einmachen: je …
WeiterlesenKürbis: Ein Dickkopf mit Geschmack
Ende August und im September läuft die heimische Ernte an. Weltweit gibt es über 800 verschiedene Sorten; man unterscheidet Speise- und Zierkürbisse. Pikante Kürbis-Apfel-Suppe …
WeiterlesenSchritt für Schritt zum leckeren Gericht
Ob feiner Kalbsrückenbraten mit Zitronen-Thymian-Kruste, marinierte Lammsteaks auf Paprika-Zwiebel-Gemüse oder Frikadellen in cremiger Steinpilzsauce mit Zucchini- und …
WeiterlesenMediterranes Sommergemüse
Die Anbaufläche für das nussig schmeckende Gemüse hat in den letzten Jahren stetig zugenommen. Sicherlich auch deshalb, weil sich Zucchini einfach zubereiten lassen und vielfältig …
WeiterlesenEisgenuss – ganz unkompliziert
Strawberry Vanilla auf Naturjoghurt Dazu braucht man für eine Portion: 2 Kugeln Erdbeer-/Vanilleeis, zum Beispiel Manhattan Strawberry Vanilla 50g Naturjoghurt 6 frische Erdbeeren …
WeiterlesenTrotz knapper Kasse phantasievoll kochen
Wie man trotzdem abwechslungsreich und "mit Stil" kochen kann, zeigen die beiden Ich-AG’lerinnen Sigrid Ormeloh (freie Journalistin) und Nicole Schlier (Kochservice) in …
WeiterlesenDer Weg zum eigenen Kräuterparadies
Die diplomierte Gartenbau-Ingenieurin, die auch Seminare zum Thema Kräuter hält, informiert in diesem Buch umfassend über Anbau, Pflege und Verwendung der nützlichen und …
WeiterlesenRezept: Feines Röstmüsli
Für 2 Personen Zutaten: 2 EL Honig 2 EL Wasser 1 Prise Jodsalz 3 EL Zucker 100 g Haferflocken (z.B. Köllns Echte Kernige) 30 g Haferflakes (z.B. Kölln Knusprige Haferfleks) 2 EL …
Weiterlesen"Vinotainment" auf der 1. Weinwelt München (Nachbericht)
Der Veranstaltungsort, das ehemalige Olympiastadion München, mit seinen weißen Zelten und bunten Fahnen auf grünem Rasen (wo sich ehemals Fußballer tummelten), inmitten einer …
WeiterlesenFrauen & Wein (Nachbericht)
Im Rahmen der Weinwelt München 2005 offerierten sie dem Publikum herausragende Weine aus den Anbaugebieten Württemberg, Rheinhessen und Pfalz - für Wein-Freundinnen ein …
WeiterlesenLeckere Spargelgerichte
Spargel mit Eierkuchen und Schinken Zutaten 2-3 kg Spargel 1 TL Salz 1 TL Zitronensaft 1 TL Zucker 1 Zweig Estragon 350 g roher Schinken 250 g Mehl 3-4 Eier 1/2 Milch Zubereitung …
WeiterlesenRezepte: Exotischer Frühstückscocktail
Für 2 Gläser Zutaten: 3 Kiwis 1 Banane 400 ml Orangensaft 4 EL Haferflocken (zum Beispiel Kölln Instant Flocken) Zubereitung: Kiwis schälen, klein schneiden und zusammen mit der …
WeiterlesenKleine Törtchen zum Muttertag
Erstmals wurde der Muttertag in den USA gefeiert. Die Amerikanerin Anna Jarvis begründete 1909 in Philadelphia diesen weltlichen Brauch. Doch der Muttertag hat einen religiösen …
WeiterlesenKlein, rund, rot und scharf
Radieschensalat Zutaten für 4 Personen: 250 g Kartoffeln 1 deutscher Kohlrabi (ca. 400 g) 2 Bund deutsche Radieschen 1 deutscher Kopfsalat 1 Rumpsteak (250 g) 1 EL Butterschmalz …
WeiterlesenBrunnenkresse-Avocado-Salat mit gerösteten Erdnüssen
4 Portionen als Hauptgericht oder 6 als Vorspeise Zutaten 1 Knoblauchzehe 85 g Brunnenkresse 1 kleine Avocado (ca. 100 g) Saft von 1 Limette 1 TL brauner Zucker 1/4 TL …
WeiterlesenEinfach schlank werden!
Aus über einem Dutzend Rezept- kapiteln werden nach gut durchdachten Diätplänen Mahlzeiten zusammengestellt, die in der Phase der Gewichts- reduktion pro Tag mit weniger als 1000 …
WeiterlesenEierschalen-Farbe ist kein Qualitätsmerkmal
Viele meinen zum Beispiel, Eier von "glücklichen" freilaufenden Hühnern müssten eine tiefgelbe Dotterfarbe haben. Andere denken, Eier mit brauner Schale würden eher aus …
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