Sommeliere Christine Balais: "Frauen und Wein
Bei einer Weinprobe von AOC-Weinen des südfranzösischen Anbaugebiets Roussillon hatte brikada-Mitarbeiterin Doris Losch Gelegenheit zu einem Gespräch mit der Weinfachfrau und …
WeiterlesenEin Thema bei Brikada
Essen & Trinken.
Geschichten und Perspektiven rund um Essen & Trinken – aus dem Magazin und dem Archiv.
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Neueste zuerstLVBM klärt Fragen rund um die Milch
Durch die Hitzeeinwirkung beim Überbacken reagieren im Gericht enthaltene Kohlenhydrate mit den Proteinen im Käse. Bei dieser so genannten "Maillard-Reaktion" entstehen die …
WeiterlesenNestlé: Genießertipps mit Caro
Der lösliche Landkaffee Caro Original besteht aus rein pflanzlichen Zutaten: Gerste, Gerstenmalz, Zichorie und Roggen, enthält weder zugesetzte Aromen noch Zucker, ist von Natur …
WeiterlesenWeinland Südtirol
Die reizvolle Rebenlandschaft vor der Kulisse schneebedeckter Gipfel steht für außergewöhnliche Weine. Heute sind über 5.000 Hektar in Südtirol mit Reben bestockt. Die Weinberge …
WeiterlesenKitzmann BräuSchänke in Erlangen eröffnet
Kaum ein anderer Ort in Erlangen eignet sich besser, um die Biergeschichte der Stadt Erlangen mit allen Sinnen zu erleben: In der Brauerei Kitzmann an der Südlichen …
WeiterlesenCMA: Kartoffelschnee mit Lachskaviar und Räucherlachs
Der Aufwand muss dabei nicht groß sein. Denn kulinarische Raffinesse verbirgt sich oft in den ganz einfachen Genüssen – vorausgesetzt, sie werden perfekt zubereitet. Probieren Sie …
WeiterlesenMövenpick: neue Eisedition "Schätze der Welt"
Die Eisedition "Schätze der Welt" folgt damit dem derzeitigen Trend zu Rezeptkompositionen mit exotischen, ländertypischen Gewürzen und Zutaten. Erste Station ist Spanien. Die …
WeiterlesenUSA Rice Federation: "Sushi und amerikanischer Reis - Premium-Partner"
Nigiri, Maki, California Roll ... vor nicht allzu langer Zeit hielten europäische Genießer diese Bezeichnungen für Sushi-Sorten noch für exotisch-klangvolle Fremdwörter. In den …
WeiterlesenThe Charles Hotel München verführt die Sinne
Wer in der Broschüre "Into Detail" vom 5 Sterne The Charles Hotel blättert, wird vom vielfältigen Angebot überrascht sein. So gibt es beispielsweise im Februar 2008 nicht nur ganz …
WeiterlesenLVBM: Genusstauglichkeits- Kennzeichen "BY"
Das Kennzeichen auf der Verpackung dokumentiert die Herkunft jedes Milchproduktes und schafft Transparenz für den Verbraucher. Wie das Genusstauglichkeitskennzeichen genau …
WeiterlesenPenny startet mit Fairtrade-Kaffee
"Café Intención ecológico" ist ein 100 prozentiger Bio Arabica-Kaffee der Hamburger Traditionsrösterei J.J.Darboven, der den internationalen Fairtrade-Standards entspricht. Er ist …
Weiterlesen3PAGEN: Verbrannte Finger ade!
Verwenden Sie am besten eine Griffleiste für den Backofenrost! Beispielsweise vom Versender 3PAGEN. Einfach die Schutzleiste aus hitzeisolierendem Silikon auf den Rost stecken und …
WeiterlesenLVBM: Warum schmeckt laktosefreie Milch süßer als "normale" Milch?
Bei laktosefreier Milch wird der Milchzucker, die Laktose, durch Zugabe eines Enzyms in seine Zucker-Bausteine Glukose und Galaktose gespalten. Die Einzelbestandteile des …
Weiterlesenaid: Neue Kennzeichnung für Obst und Gemüse
Diese Kennzeichnungspflicht galt bisher nur für Obst und Gemüse, das den EG-Vermarktungsnormen unterlag. Dazu gehörten zum Beispiel Äpfel, Blumenkohl, Paprika oder Spinat. Die …
Weiterlesen3PAGEN: Gemüseschnitzen leicht gemacht
Wie wär´s mit einer Gemüsespirale, mit der sich Gemüse-Kunst wie vom "Thailänder" schnitzen lässt! Solch ein handliches Gerät (zum Beispiel vom Versender 3PAGEN) eignet sich, um …
WeiterlesenCMA: Zum Jahreswechsel einen Kartoffel-Cappuccino
Einfache Brühen lassen sich durch ungewöhnliche Einlagen in gästetaugliche Süppchen verwandeln. Bunte Gemüse-Confetti sorgen auf Anhieb für Party-Stimmung, garantiert. Dazu Gemüse …
WeiterlesenLVBM: Edles Hummergericht zu Silvester
Wer zu Silvester eine kleine, jedoch recht anspruchsvolle Leckerei servieren möchte, sollte sich für dieses edle Hummergericht entscheiden. Etwas zeitaufwändig mit zahlreichen …
Weiterlesenaid: Alkoholfreier Sekt liegt im Trend
Denn auch mit alkoholfreiem Sekt lässt sich stilvoll, aber unbeschwert auf das neue Jahr anstoßen. Während der leichte Sekt mit einem Restalkoholgehalt von rund 0,4 Volumenprozent …
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