Ein Thema bei Brikada
Geschichten und Perspektiven rund um Essen & Trinken – aus dem Magazin und dem Archiv.
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Neueste zuerstErstmalig mit Weltsalon und der Neufassung des Kultstücks "Der verkaufte Großvater" sowie mit einem Fest-Bankett von Sarah Wiener. Für viele Besucher ist das Festival längst zu …
WeiterlesenDie KFZ-Diät, eine Reduktionskost, bei der die Grundlagen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels dazu genutzt werden, die Gewichtsabnahme zu erleichtern, ist eine Entwicklung des …
WeiterlesenDie Autorin ist eine international anerkannte Expertin und renommierte Kochbuchautorin. Im vorliegenden Werk hat sie Rezepte von Freundinnen, Köchen, Straßenverkäufern und …
WeiterlesenGab es noch 1993 keine einzige Kochschule, so zählen die 29 Schulen landesweit heute schon über 2.000 Absolventen pro Jahr. Viele Chefs haben durch ihre Experimentierfreude und …
WeiterlesenErnährungswissenschaftler sind ihr auf den Grund gegangen und haben festgestellt: Teigwaren enthalten komplexe Kohlenhydrate,die im Gehirn die Bildung von Seretonin …
WeiterlesenUrsache für eine Laktoseintoleranz ist ein Mangel oder vollständiges Fehlen des Enzyms Laktase. Dadurch kann der in Milch und Milchprodukten, aber auch in anderen Lebensmitteln …
WeiterlesenMit am Start dabei waren Whiskeytrüffel, Rumtrüffel oder Kirschwassertrüffel. Ebenso vertreten: Rosentrüffel, Maronentrüffel oder Trüffel in den neueren Geschmackrichtungen wie …
WeiterlesenVitamin A, B6, B2 und B1 sowie reichlich Vitamin C wecken die Lebensgeister, während Folat, Eisen, Mangan und das Enzym Bromelin nicht nur den Körper auf Vordermann bringen …
WeiterlesenAlles reine Geschmackssache und auch kein Wunder, denn beide Varianten verändern messbar das Aroma von Kaffee. Über 800 verschiedene Aromastoffe wurden bislang im Kaffee entdeckt. …
Weiterlesen"Die Schule machte Nägel mit Köpfen und unterstützt bereits während der Ausbildung eine zukunftsfähige Ernährung im Sinne der Nachhaltigkeit" so Carmen Hübner, Theorie-Lehrerin …
WeiterlesenInsgesamt neun Hotels und drei Restaurants finden lobenswerte Erwähnung in dem knapp 1.100 Seiten umfassenden Gourmet-Wälzer. Statt Sternen vergibt "Der Feinschmecker" rote und …
WeiterlesenAls er 1593 auf der Insel Guadeloupe eintraf, überreichten ihm die Eingeborenen Ananasfrüchte als Willkommensgruß. Damit waren der Entdecker und seine Besatzung die ersten …
WeiterlesenHierzulande wird nichts häufiger als Kaffee getrunken - mit 146 Litern Kaffeeverbrauch pro Kopf im Jahr 2006 liegt das Heißgetränk in seiner Beliebtheit sogar noch vor Wasser und …
WeiterlesenAuf dem Merano International WineFestival & Culinaria, dem Festival der traditionellen Aromen, präsentieren 462 hochkarätige internationale Weinproduzenten und 123 Erzeuger …
WeiterlesenStarten Sie gut in den Alltag! Kürbis-Kokos-Mus (für ca. 5 Gläser à 230 ml) Zutaten: 500 g Kürbisfleisch (geputzt gewogen), 250 ml Kokosmilch, 1 kg Gelierzucker 1:1, 1 Päckchen …
WeiterlesenDas "Obst aus der Flasche" allerdings feiert derzeit eine fast einzigartige Erfolgsgeschichte. In den vergangenen zwölf Monaten wurde ein Umsatz von 65 Mrd. Euro erzielt, was …
WeiterlesenAuffällig ist der weiterhin verstärkte Trend hin zu gesunder Kost. Insgesamt 72 Prozent der Befragten schätzen frische, selbst zubereitete Zutaten und lehnen industriell …
WeiterlesenForscher von der Universität Oxford haben nun gezeigt, warum das so ist. Sie verglichen die Hirnaktivitäten von wahren Schokofans und Gelegenheitsgenießern. Bei einem …
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