Ein Thema bei Brikada
Geschichten und Perspektiven rund um Essen & Trinken – aus dem Magazin und dem Archiv.
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Neueste zuerstSchon beim Betreten eines solchen Hauses ist meist die weibliche Hand spürbar, weil das Restaurant besonders gemütlich und geschmackvoll eingerichtet ist, die Gäste und vor allem …
WeiterlesenWas 1969 in Timmendorfer Strand mit einer innovativen Idee begann, hat sich in 40 Jahren zu einer regelrechten Erfolgsgeschichte entwickelt. Heute zählt Maritim mit zu den …
WeiterlesenWie gewohnt bietet die Veranstaltung nicht nur einen spannenden Querschnitt durch die italienische Weinwelt, sondern auch die Möglichkeit, hervorragende Olivenöle und kulinarische …
WeiterlesenMilch hat´s in sich; denn sie schmeckt nicht nur sehr gut, sondern verfügt über wertvolle Vitamine, Nährstoffe, Eiweiß und Mineralstoffe. Waldmeister-Vanille-Smoothie Zutaten für …
WeiterlesenDas Buch hat etwas Unwiderstehliches an sich. Frau und Pasta-Freundin nimmt es in die Hand, sagt "Huch, das ist aber schwer" und mag es gar nicht mehr weglegen. Es enthält eine …
WeiterlesenDie Bayern haben bekanntlich einen eigenen Kopf. Vorschreiben lassen sie sich gar nichts. Doch auf eine Vorschrift sind sie so stolz, dass sie ihr jedes Jahr eine Festwoche …
WeiterlesenFlyer ansehen Im zweiten "brikada-Genießerinnen-Seminar mit Bayerischen Bier- und Käse-Spezialitäten" geht es betont kulinarisch-kulturell zu. Was wird diesmal geboten? Natürlich …
WeiterlesenWie zum Weihnachtsfest der in seiner Form an ein Wickelkind erinnernde Stollen, so gehörte zum Osterfest fladenförmiges Backwerk. Eigelbes Weizenbrot oder auch Kuchen wurden als …
WeiterlesenOb aus dem eigenen Garten oder frisch auf dem Markt gekauft – Frühlingskräuter kurbeln den Stoffwechsel an und vertreiben so die lästige Frühjahrsmüdigkeit. Das intensive Aroma …
WeiterlesenDas Verbot, Bio-Eier für den Handel zu färben, hat zu Ostern 2008 bei vielen Verbrauchern zu verständnislosem Kopfschütteln geführt. Dieses Verbot kam zustande, weil die …
WeiterlesenAmerikanischer Wildreis gilt unter Feinschmeckern international als Delikatesse. Grund dafür ist der feine nussig-würzige Geschmack, welcher Gerichten die edle Note verleiht. Aber …
WeiterlesenGluten ist der Oberbegriff für eine Gruppe bestimmter Getreideeiweiße, die bei einigen Menschen Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können, die so genannte Zöliakie. …
Weiterlesen"Als Menübegleiter hat der Silvaner viele Talente. Er ist ein vielseitiger Tischpartner mit einer beeindruckenden aromatischen Bandbreite", weiß man beim Deutschen Weininstitut …
WeiterlesenMit der Wiederentdeckung des "Latte-Whip", einem speziellen Quirlstab-Milchaufschäumer, liegt die Geschmacksqualität von Latte Macchiato und Cappuccino regelrecht in der Hand …
WeiterlesenDer Augen- und Gaumenschmaus eines jeden Milchkaffees ist die cremige und luftige Milchschaumkrone. Diese entsteht beim Aufschäumen der Milch: Durch heißen Dampf geraten die …
WeiterlesenGeschmack wird nicht in die Wiege gelegt. Über 400 Kinder zwischen drei und acht Jahren aus dem Großraum Bremerhaven haben an sensorischen Schwellentests teilgenommen, die am ttz …
WeiterlesenBegehrt ist das "Königsgemüse" übrigens schon seit Tausenden von Jahren. Bereits um 3.000 v. Chr. ist der Anbau im Reich der Pharaonen belegt. Die ersten deutschen Spargelpflanzen …
WeiterlesenDie Version "Madame" (Gewicht 220g) verbirgt in ihrem Kleid aus zarter Milchschokolade eine köstliche Füllung aus kleinen Meeresfrüchten aus Milch- oder aus Zartbitterschokolade. …
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