Hildegard von Bingen: "Küchenkalender 2012"
Das medizinische Wissen der Äbtissin Hildegard von Bingen, die im 12. Jahrhundert lebte, findet in unserer Zeit immer mehr Zuspruch. Bereits im Mittelalter lehrte sie die Idee …
WeiterlesenEin Thema bei Brikada
Essen & Trinken.
Geschichten und Perspektiven rund um Essen & Trinken – aus dem Magazin und dem Archiv.
Beiträge im Archiv
1.838 Beiträge
Neueste zuerstChalwa Heigl: "Feine Kuchenpralinen"
Bei vielen weckt allein der Begriff „Gugelhupf“ (auch „Guglhupf“) Erinnerungen an Omas Kaffeetafel und schöne Sonntagnachmittage im Familienkreis. Ein selbstgebackener Gugelhupf …
WeiterlesenGefüllte Paprika mit Schnittkäse Leerdammer Schwarzer Pfeffer-Chili
4 Portionen Zutaten: 2 rote Paprikaschoten, 1 grüne Paprikaschote, 80 g Zartweizen, 1 Packung (130 g) Schnittkäse aus Kuhmilch (z.B. Leerdammer Schwarzer Pfeffer-Chili) (= 130 g) …
Weiterlesenlebensmittelwarnung.de geht online
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat im Auftrag der 16 Bundesländer dafür ein neues Internetportal eingerichtet. Die Bundesländer …
WeiterlesenKikkoman: "Kohlrabi-Pfifferling-Gratin"
Kohlrabi-Pfifferling-Gratin (für 4 Portionen) Zutaten:2 Kohlrabi (à ca. 300 g), 600 g Kartoffeln, 300 g Pfifferlinge, 2 Zwiebeln, 300 ml Milch 400 g Hackfleisch, 2 EL Pflanzenöl …
WeiterlesenMagda Drostel: "Der Geschmack der Kindheit"
Möchten Sie sich, frei nach Marcel Proust, auf die „Suche nach dem verlorenen Geschmack“ machen? Dann sind Sie mit dem jüngsten Werk der leidenschaftlichen Köchin Magda Drostel …
WeiterlesenVSB: Süßstoffe mit Stevia
Süßstoffe aus Stevia und damit hergestellte Lebensmittel sind bisher weder in der Europäischen Union noch in Deutschland zugelassen. Die Zulassung wird für Ende des Jahres …
WeiterlesenCornelia Schinharl: "Die bayerische Küche"
Sie sind modern und pflegen dennoch Tradition und Bodenständigkeit. Uns gefällt besonders der Teil „Brotzeit & Suppen“ mit Empfehlungen zu Biergartenschmankerl wie Wurstsalat mit …
WeiterlesenKikkoman: Herbstküche mit Kürbis
Lachsfiletwürfel mit Kürbis-Pasta Zutaten: für 4 Portionen: 400 g Kürbisfruchtfleisch, 4 EL Olivenöl, 4 EL Sojasauce (z.B. von Kikkoman), 6 El Teriyaki Marinade & Sauce, 500 g …
WeiterlesenDr. Rainer Wild Stiftung: Verbraucher essen, was ihnen nicht schmeckt
Im Rahmen des 15. Heidelberger Ernährungsforums Ende September 2011 stellte die Dr. Rainer Wild Stiftung, Stiftung für gesunde Ernährung, erste Ergebnisse einer repräsentativen …
WeiterlesenLVBM: Kartoffeltörtchen mit Pilzen
Kartoffelfans dürfen sich freuen; denn hier ist eine Rezeptvariante, die kulinarische Abwechslung in Ihren Speisenplan bringt. Kartoffeltörtchen mit Pilzen Zutaten für 4 Personen …
Weiterlesen2. Gipfeltreffen der Apfelköniginnen
Zwischen Sonnenschein und Regenschauer fand kürzlich in Berlin das 2. Gipfeltreffen der Apfelköniginnen statt. Neben der Apfelkönigin vom Bodensee Sonja Heimgärtner kamen …
WeiterlesenNational Geographic: "Eine kulinarische Weltreise"
Opulent ist der schwergewichtige Band mit Bildern ausgestattet. Es lässt sich darin blättern wie in einem hochwertigen Magazin. Kurz, die Sache hat Niveau, wie es von einer der …
WeiterlesenCharlotte Jenkinson: „Baguette, Bagels, Bauernbrot“
Bei schwedischem Brot fällt dem Durchschnittsdeutschen Knäcke ein. Charlotte Jenkinson hat tolle Rezepte gesammelt, die allesamt in der Testküche einer schwedischen Zeitschrift …
Weiterlesendlv: "Unser Landfrauen-Kalender 2012"
Die Landfrauen aus Pfaffenhofen (Ilm) haben nun zum siebten Mal den bayerischen Jahresbegleiter „Unser Landfrauen-Kalender 2012“ vorgelegt. Er enthält neben einem übersichtlichen …
Weiterlesenbienen-gentechnik.de: EuGH: Honig mit Pollen des Gen-Maises MON 810 nicht verkehrsfähig
Honig, der Pollen des Maises MON 810 enthält, ist ein "genetisch verändertes Lebensmittel" im Sinne des europäischen Gentechnikrechts und benötigt eine entsprechende Zulassung. …
WeiterlesenVSB: Keine Speziallebensmittel mehr für Diabetiker
Aufgrund ihres häufig sehr hohen Fett- und Energiegehaltes werden diese Produkte als nicht sinnvoll eingestuft. Der Handel beginnt bereits mit dem Aussortieren derartiger …
WeiterlesenBMELV: Zehn Jahre "Bio-Siegel" in Deutschland
„Wo Bio drauf steht, ist auch Bio drin“ - mit dieser klaren Botschaft ging das Bio-Siegel 2001 in Deutschland an den Start. Heute, zehn Jahre später, gibt es im Handel über 62.000 …
Weiterlesen