Osterglucke
Zutaten (8 Personen) Für den Teig: 1 Würfel Hefe, 1/4 l lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 180 g Haferflocken (zB. Köllns Echte Kernige), 370 g Weizenmehl (405), 2 TL Jodsalz, 50 g …
WeiterlesenEin Thema bei Brikada
Essen & Trinken.
Geschichten und Perspektiven rund um Essen & Trinken – aus dem Magazin und dem Archiv.
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1.838 Beiträge
Neueste zuerstOstereier bunt wie die Natur
Manche Verbraucher lehnen künstliche Ostereierfarben grundsätzlich ab, andere befürchten, dass durch geplatzte Schalen oder poröse Stellen Farbe an das Eiweiß gelangt, durch das …
WeiterlesenGlückskekse
Zutaten (für ca. 20 Stück): 3 Eiweiße, 60 g Puderzucker (gesiebt), 45 g Butter (zerlassen, abgekühlt), 3 EL zum Beispiel Kölln Instant Flocken, 40 g Weizenmehl Zubereitung …
WeiterlesenGefüllte Riesen–Champignons
Danach lassen sich Champignons vielseitig verwenden: braten, dünsten, schmoren, grillen, frittieren oder füllen " alles ist möglich. Auch Rohkostfans kommen mit ihnen auf ihre …
WeiterlesenMokka-Herz
Freunde, Kollegen und Nachbarn freuen sich über eine kleine Aufmerksamkeit in diesem oft grauen Wintermonat. Zutaten: 100 Gramm Butter, 150 Gramm Zucker, 4 Eier, 100 Gramm …
WeiterlesenChicoree - das klassische Wintergemüse
Man kann es bis zu acht Tagen im Gemüsefach des Kühlschranks, in Folie verpackt, aufbewahren. Chicoree ist ein ernährungsphysiologisch wertvolles Gemüse. Er ist reich an Kalium …
WeiterlesenFantasiesuppen für kleine Genießer
Die Rezepte dazu machen Kindern und Erwachsenen durch den spielerischen Umgang mit ernährungsphysiologisch wertvollen Lebensmitteln Lust zum Nachkochen " im Kreis der Familie, mit …
WeiterlesenGarnelen-Erdnuss-Salat
Der Garnelen-Erdnuss-Salat ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich als kleine Zwischenmahlzeit oder Hauptgericht. Zutaten für 4 Portionen: 2 Lauchzwiebeln 100 g gesalzene …
WeiterlesenPopcorn mit Erdnüssen und Chili
Außerdem beschwört das kernige "Plopp" im Kochtopf bei vielen Erinnerungen an Kindheitstage: kein Geburtstag ohne hausgemachtem Popcorn! Pikant gewürzt, hat sich Erdnuss-Popcorn …
WeiterlesenSchlemmerfilet "Wellington"
Zutaten für 4 Personen: 160 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 20 g Speck, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Petersilie, 1 EL Speiseöl, Salz, Pfeffer, 800 g Schweinefilet, 1 Eigelb, 6 …
WeiterlesenRezept: Gewürzmuffins
Gewürzmuffins Zutaten für 12 Stück: 100 g deutsche Butter, 3 Eier, 150 g Zucker, 200 g Joghurt, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 EL Zitronat, 2 EL Rosinen, 1 TL Lebkuchengewürz …
WeiterlesenKöniglich-Bayerische Punschcreme - das schmeckte selbst Majestät...
Sein dickbändiges Werk "Anweisungen in der feineren Kochkunst" von anno 1858 zeigt mit mehr als 2500 Rezepten und über 400 Abbildungen die Vielfalt der herrschaftlichen und …
WeiterlesenRezept: Zum Nachmixen und Genießen
Barkeeperin Diana Waschkau kreierte "Coffee 43", ein Drink, der auch in der kalten Jahreszeit auf heiße Gegenliebe stößt. Coffee 43 von Diana Waschkau Zutaten: 2 cl Likör aus …
WeiterlesenRezept: Butterstollen
Er ist etwas zeitaufwendig herzustellen, aber es lohnt sich, denn er schmeckt auf jeden Fall himmlisch lecker! Zutaten für ca. 30 Scheiben: 400 g weiche Deutsche Butter, 500 g …
WeiterlesenBeliebte Lebensmittel
Wenn es um die beliebtesten Lebensmittel geht, dann greifen Frauen an erster Stelle zu Trinkmilch, gefolgt von Suppen und Soßen sowie Graubrot und feine Backwaren. Bei den Männern …
WeiterlesenKloster-Geheimnissen auf der Spur...
Was sie jedoch in ihren Küchen, Back- und Braustuben herstellten, das wurde stets auch geheimgehalten. Meist erst Jahre später drangen die wohlgehüteten Rezepturen nach "draußen". …
WeiterlesenNicht nur für Spanien-Fans - Paella
Schnelle Paella 4 Portionen Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Erdnussöl 1/2 EL Kurkuma 300 g Langkorn- oder Paella-Reis 430 ml Fischfond 430 ml Weißwein 225 g …
WeiterlesenNüsse – Genuss ohne Reue
Die nährstoffreichen Kerne sind zudem ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Ein hoher Nussverzehr kann sogar vor Herzinfarkt schützen. Allerdings sind Nüsse auch …
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