Ein Thema bei Brikada
Geschichten und Perspektiven rund um Essen & Trinken – aus dem Magazin und dem Archiv.
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Neueste zuerstAsiatischer Reisnudelsalat mit Lagerbiersauce Zutaten für 4 Personen: 125 g Reisnudeln, Salz, 2 Frühlingszwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Öl zum Braten, 1 Bund Koriander, 1 rote …
WeiterlesenBiercreme Zutaten: 8 g Gelatine (= 4 große Blattgelatine á 2 g oder 5 Blätter á 1,6 g), 200 g Sahne, 150 g alkoholfreies Bier, 4 Eigelbe, 100 g Zucker oder Vanillezucker, 1 …
WeiterlesenProduktname: * „Pikantes Apulien“: Pesto mit Paprika, Chili und Basilikum Hier werden natives Olivenöl, Pecorino Romano und Basilikum mit erntefrischen roten Paprika und feurigen …
WeiterlesenBierschaum mit frischen Waldbeeren und Minze Zutaten für 6 Personen: 150 g Brombeeren, 150 g Himbeeren, 150 g Heidelbeeren, 100 g Walderdbeeren, 8 Eigelb, 90 g feiner Zucker, etwa …
WeiterlesenBesonders haben es ihr Cupcakes und Käsekuchen angetan. Mit einer Cupcake-Komposition – jeder andere Ausdruck würde der Sache nicht gerecht – aus Bananenteig mit einem Kern aus …
WeiterlesenKalbsfilet in dunkler Biersauce mit gebratenen Steinpilzen und Pesto Zutaten für 4 Personen 4 Kalbsrückenmedaillons à ca. 100 g, Salz, Pfeffer, Butter, Steinpilze, 50 g …
WeiterlesenZucchiniblüte in Bierteig mit Riesengarnelen Zutaten für 4 Personen: 4 Zucchiniblüten, 4 Riesengarnelen, verschiedene Fischfilets, Minitomaten, ½ Bund Rucola, ½ Kopf Friséesalat …
WeiterlesenDunkelbiereis mit Kaffeeschaum Zutaten für 4 Personen Dunkelbiereis: 90 g Milch, 80 g dunkles Exportbier, 110 g Sahne, ½ Vanillestange, 2 Eigelb, 50 g Zucker Zubereitung: Milch …
WeiterlesenFrüchte in Bierteig mit verschiedenen Biersaucen Zutaten:1 Schale Erdbeeren, 2 Feigen, 1 Banane, Vanilleeis, 1 Sträußchen Minze, Puderzucker, Öl zum Frittieren Zubereitung …
WeiterlesenWeißbier-Prosecco-Bowle Zutaten:1 Mango, 1 Papaya, 20 g Pêche mignon (Pfirsichlikör),120 g Grenadinesirup, 200 g Weißwein, 1 l Weißbier, 800 g Prosecco, gehackte Minze, Sternanis …
WeiterlesenPumpernickelhäppchen mit Käsecreme und Birnen Zutaten: 150 g Bavaria bleu ohne Rinde oder ein anderer Blauschimmelkäse, 50 g Doppelrahmfrischkäse, Pfeffer aus der Mühle, 1 reife …
WeiterlesenZutaten für 4 Personen: FISCH: 400g Saiblingsfilets ohne Haut und ohne Gräten, Saft von einer halben Zitrone, 30ml Olivenöl, Salz, Pfeffer SPARGEL: 16 Spargelstangen weiß …
WeiterlesenWeißbier-Kürbissuppe Zutaten für 6 Personen: 400 g Muskatkürbis, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Karotte, 1 kleiner Apfel, 1 Tomate, Saft einer Orange, 1/2 TL Curry, 1 TL …
WeiterlesenForellen mit gartenfrischen Kräutern Zutaten für 4 Personen: 4 frische Forellen, 500 g Kartoffeln, 200 g Sellerie, 200 g Steckrüben, 200 cl flüssiger Rahm, 500 ml Salzwasser oder …
WeiterlesenProduktname: Weißbier-Zitrone Alkoholfrei Produktkurzbeschreibung: Das erste Mischgetränk mit alkoholfreiem Weißbier und natürlichen Zutaten wie Zitronen*, Orangen* und Limetten* …
WeiterlesenZahlreiche „echte“ Biergärten schließen sich den Feierlichkeiten im Jubiläumsjahr 2012 an. Aber, was versteht man eigentlich unter einem „echten“ Biergarten? Wo finde ich diese …
WeiterlesenGo for Gold (für 1 Glas) Zutaten: Saft von ¾ Limette, ½ TL brauner Zucker, 8 cl Ananassaft, Crushed Ice, alkoholfreies Weißbier, 3 - 4 Blätter frische Minze, Zubereitung …
WeiterlesenVegetarier sind ja nicht gleich Vegetarier – es gibt, so informiert Cornelia Schinharl, Ovo- und Lakto-Vegetarier, Frutarier und die – sie gefallen uns am besten – …
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