Simone Taschée / Klaus Postmann: Vegan würzen

Wien. – Vegan schmeckt langweilig? Weit gefehlt! Vegane Küche bietet wunderbare Gaumenerlebnisse und ein reiches Spektrum köstlicher Aromen.

Die beiden Aroma- und Würzspezialisten aus Leidenschaft Simone Taschée und Klaus Postmann breiten vor den Leserinnen einen äußerst appetitanregenden Almanach der modernen Ernährung aus.

Vorgestellt werden wichtige Zutaten veganer Rezepten wie Agar-Agar, Haselnuss, Kokosnuss, Sesam, Walnuss etc. und eine ganz neue Würzwelt in Form der zehn besten veganen Mischungen. Zu diesen gehören beispielsweise der „Romantische Franzose“, der „Hantige Germane“ (hantig heißt auf österreichisch so viel wie „barsch“ …), der „Geheimnisvolle Araber“ und der „Kesse Römer“.

Alle Gewürze und Kräuter von A wie Ajowan bis Z wie Zitronenmelisse sind naturgetreu abgebildet. Die Abteilung „Würzanwendungen im veganen Küchenalltag“ verführt zum sofortigen Nachkochen, um etwa Spinatfrikadellen herzustellen, geschmorte Jungzwiebeln mit Karamell-Cashews, Indisches Dal, Kurkumakraut, Thai-Nudelsuppe, Krautfleckerl, Pastinaken-Orangen-Suppe.

Brikada-Empfehlung: Vegan ist kulinarische erste Sahne (selbstverständlich Sojasahne) und keineswegs eine „Vermeidungsküche“.

Über die Autoren: Das Kochbuch-Autoren-Duo Dr. Simone Taschée und Dr. Klaus Postmann widmen sich seit mehr als 20 Jahren Speis´ und Trank, kräftiger Aromatik und exotischer Würzraffinesse. Sie schreiben für österreichische Fachmagazine und sind mit vielen Preisen bedacht worden. Dr. Simone Taschée ist Diplom-Käsesommelière und Diplom-Kaffeesommelière. Ihr Lebenspartner Dr. Klaus Postmann ist Weinakademiker und Kaffeesommelier, beides mit Diplom, und geprüfter Heilkräutercoach. Beide sind übrigens Flexitarier und verschmähen auch von Zeit zu Zeit ein Wiener Schnitzel nicht.
Autorin: Doris Losch

Simone Taschée / Klaus Postmann: Vegan würzen, Softcover, zahlreiche Abbildungen, Euro 17.00, ISBN 978 3 9910 0247 5, erschienen im Braumüller-Verlag, Wien.

Weitere Informationen:
www.braumueller.at
www.würzwerkstatt.at