Authentisch, Genuss und international – in dieser Abfolge favorisieren die Deutschen ihre Speisen. Dabei gibt es Unterschiede (immer noch) zwischen Ost- und Westdeutschland. Warum typische Landesgerichte seltener auf den Tisch kommen, hat mehrere Ursachen. Mangel an Rezepten dürfte – angesichts über…

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