Haus Buchenried KOCHBUCH
Lieblingsrezepte und Lichtblicke

Lust auf Lernen? Klar doch! Lust auf entspanntes Lernen im Grünen, am Wasser? Aber Hallo ja! Und wenn dann noch das Kulinarische stimmt … dann kann das eigentlich nur … richtig: das Haus Buchenried am Starnberger See sein – eine der wohl schönsten Lernstätten der Münchner Volkshochschule (MVHS)!

Das Buch versteht sich als „sinnliche Komponente des Lernens und Komponierens“ wie Dr. Susanne May, Programmdirektorin der Münchner Volkshochschule (MVHS) im Vorwort schreibt. Sie verweist in diesem Zusammenhang auf die Sichtweise von Philosophen der griechischen Antike, die Lernen als Genuss betrachteten.

Jährlich besuchen das Seminarzentrum der Münchner Volkshochschule, das unter der Leitung von Christian Haager steht, 5000 Gäste. Sie besuchen Wochen- oder Wochenendseminare mit den Themenschwerpunkten Sprachen, Philosophieren, Kunst, gesundheitliche oder berufliche Weiterbildung.

Dieser philosophische Gedanke – Lernen mit Genuss, aber auch das Lernen lernen und genießen – wird hier zwischen den Buchdeckeln eindeutig sichtbar. Es ist Küchenleiter Robert Messerer und das gesamte Küchenteam, der den kulinarisch-genussvollen Part meisterhaft realisiert. Frische Produkte, Nachhaltigkeit und Regionalität, Bio-Produkte und Lebensmittel aus ökologisch kontrollierter Landwirtschaft kommen auf den Teller.

Zitat von Virginia Woolf
„Man kann
nicht gut denken,
gut lieben,
gut schlafen,
wenn man nicht
gut gegessen hat“

Die liebevoll angerichteten Speisen sind beliebte Original-Rezepte. Eine kleine Auswahl: Bei Suppen überrascht „Wassermelonen-Gazpacho“. Für Freunde des Vegetarischen dürften „Auberginenpäckchen mit Schafskäse“ Erinnerungen an sommerliche Speisen wecken. Für „Gebratene Zanderfilets auf Blattsalaten“ begeistern sich Fisch-Genießer. Mediterranes Flair bieten „Gebratene Hähnchenbrustfilets in Feigensauce mit Cous Cous“ oder doch lieber „Rinderlende Strindberg mit Süßkartoffelgratin und grünen Bohnen“? Dessert-Fans kommen mit „Kokoseis mit karamelisierter Ananas“ voll auf ihr kulinarisches Genuss-Bedürfnis.

Übrigens, Suppen und Hauptgerichte werden jeweils mit einer prägnanten Weinempfehlung begleitet. Es sind Weine aus Italien, Österreich, Spanien, Deutschland und Frankreich, die die Gäste auch in den Automaten des Getränkeraumes von Haus Buchenried finden. Darüber hinaus fehlen dort weder Biere regionaler Brauereien, Münchner Biere noch etwa Craft Biere aus Franken.

Das Haus Buchenried, dessen wechselhafte Historie bis 1827 reicht, gehört heute der Landeshauptstadt München. Das ganze Ensemble präsentiert sich als moderner Kultur- und Bildungsort.
Brigitte Karch

Hrg. Münchner Volkshochschule: Haus Buchenried Kochbuch – Lieblingsrezepte und Lichtblicke, Konzept, Redaktion und Realisierung besorgte Susanne Lößl, Leiterin der Öffentlichkeitsarbeit der Münchner Volkshochschule, mit Assistenz von Julia Scholz und Textbeiträgen von Christian Haager, Martin Jost und Anna Platz.

Hardcover, 86 Seiten, 1. Auflage 2019, München, 17,10 € (inkl. Verpackungs- und Versandkosten)
Bestellung: https://www.mvhs.de/index.php?id=12865

Weitere Informationen:
www.mvhs.de

  • Titelbild
  • Veranstaltungsort Haus Buchenried liegt zwischen See und Wald. Foto © Peter von Felbert
  • Mediterraner Kartoffelsalat. Foto: © Daniel Reiter
  • Rinderlende Strindberg. Foto: ©Daniel Reiter
  • Auberginenpäckchen mit Schafskäse. Foto: © Daniel Reiter
  • Kokoseis mit karamelisierter Ananas Foto: © Daniel Reiter
  • Stillleben am Wasser. Foto: © Daniel Reiter
  • Blick auf den Starnberger See. Foto: © Daniel Reiter_0014035

Zuerst auf Facebook veröffentlicht. Zum Originalbeitrag ↗