Ben Kindler: Bangkok – Original Streetfood
Authentische Rezepte aus Thailand

Aarau/München. - Ben Kindler, Freiburger Koch mit Zusatzausbildung zum Thai-Chef, hat aus seiner Begeisterung heraus und Leidenschaft für Asien, insbesondere für die Thai-Küche, ein prächtiges Kochbuch verfasst.

Es ist eine Küche mit schnellen Snacks, berühmten asiatischen Suppen, raffinierten Wok-Gerichten und klassischen Thai-Gerichten. Immer wenn der Ben Kindler nach Bangkok reist (das tut er bereits seit 20 Jahren), entdeckt er neue Speisen und Gerichte und begegnet Menschen, die auch abseits der Hotspots der quirligen Mega-Metropole Köstlichkeiten zu zubereiten wissen.

Die Rezepte sind so ausgewählt, dass sie auch von weniger Geübten nachgekocht werden können. Neben einer prägnanten Einführung in die thailändische Küche folgen Basics, die für eine Thai Küche daheim Voraussetzung sind. Das sind etwa Küchenwerkzeuge (Wok und Kellen, Bambuskörbchen), Grundzutaten (Fischsaucen, Currypasten), Kräuter (Zitronengrad, Galgant), Gemüse (Pak Tsoi) und Reis (Jasminreis, Roter Reis). Bei uns z.B. in Asia-Läden erhältlich oder auch durch heimische Produkte ersetzbar.

Es folgen über 50 authentische Rezepte der Thai Küche: Snacks (La Tiang – Gefüllte Eiernetze), Salate (Yum Woon Sen – Glasnudelsalat), Suppen (Reissuppe mit Hühnchen), Wokgerichte (Pad Thai – Gebratene Nudeln mit Gemüse), Currys (Gebratenes Gemüsecurry mit Tofu), Fisch & Seafood (Gebackener Fisch mit Zitronengras), Sweets (Khonom Krok – Mini-Kokosküchlein) – um nur einer kleine Auswahl zu nennen.

Das 240-seitige Werk ist jedoch weitaus mehr als „nur“ ein Kochbuch. Es gibt authentische Einblicke in das Leben und Essen der Menschen in Bangkok. Genau genommen ist das Werk ein reich bebilderter Stadtführer, was dem Fotografen Joss Andres zu verdanken ist. Ihm gelingt es, das pulsierende Leben spürbar und erlebbar zu machen mit Fotos als sei man mittendrin in der faszinierenden Metropole mit ihren Streetfood-Küchen und seiner unglaublich vielfältigen Streetfood-Kultur.

Ben Kindler: „Bangkok Streetfood für zu Hause. Authentische Rezepte aus Thailand“, nachgekocht vom deutschen Thai-Koch; Snacks, Suppen, Wokgerichte und Desserts aus den Straßen Bangkoks.
Gebunden; 240 Seiten; 21 cm x 27.5 cm; 29,90 EUR, ISBN: 978-3-03902-052-2; erschienen 2019 im at Verlag, Aarau und München

Weitere Informationen:
www.agentur-salat.de
www.benkindler.de
www.at-verlag.ch

Zuerst auf Facebook veröffentlicht. Zum Originalbeitrag ↗