Hamburg. - Der Sommergenuss für Kaffeefreunde schlechthin: Kalt extrahierter Kaffee – bekannt als Cold Brew. Und auch wieder bei Tchibo zu finden.

Doch haben Sie sich schon mal gefragt, was ist Cold Brew überhaupt ist und wie er hergestellt wird? Dazu nennen wir Ihnen 5 Fakten:

+ Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee, der niemals Hitze ausgesetzt wird. Durch die Übersetzung von Cold Brew aus dem Englischen sprechen viele vom „kalt gebrühten“ Kaffee. Aber „kalt“ und „gebrüht“ ist ein Widerspruch. Daher sprechen Fachleute von „kalt extrahiertem“ Kaffee. Zum Herstellen von Cold Brew lässt man das Kaffeemehl ca. 14 Stunden in kaltem Wasser ziehen.

+ Cold Brew kennen 18,4 Prozent der Kaffeetrinker laut Tchibo Kaffeereport 2018. Zwei Prozent der 18- bis 39-Jährigen trinken Cold Brew regelmäßig.

+ Cold Brew kann man zuhause selbst machen oder als fertiges Getränk (Ready-to-Drink) kaufen. Der Hamburger Kaffeeröster bietet diesen Sommer beispielsweise trinkfertigen Cold Brew Coffee in den Sorten Salted Caramel Latte mit frischer Bergbauernmilch und Cassis Flavoured, vegan mit fruchtigem Cassis-Geschmack, an.

+ Cold Brew hat weniger Bitterstoffe und Röstaromen. Durch die kalte Extraktion werden die feinen Aromen aus dem Kaffee gelöst. Es entsteht ein sehr aromatisches, frisches und fruchtiges Getränk.

+ Cold Brew hat einen sehr hohen Koffeingehalt. Die Werte können zwischen 39 und 60 mg pro 100 ml liegen. Die Höhe hängt von den gewählten Bohnen, der Kaffee- und Wassermenge sowie Kontaktzeit ab – also die Zeit, wie lange der Kaffee mit dem Wasser in Berührung kommt. Bei der Cold Brew Zubereitung sind dies mehrere Stunden, wodurch sich viel Koffein löst. Der neue Cold Brew von Tchibo hat 80mg auf 235ml.

Das Kaltgetränk schmeckt pur oder gemixt mit Milch, Tonic, Wodka oder Gin.

Tchibo Cold Brew unterscheidet sich durch seine spezielle Zubereitung von herkömmlichem Filterkaffee. Hier wird der 100 % Tchibo Kaffee, aus hell gerösteten Arabica-Bohnen, in kaltem Wasser 14 Stunden extrahiert. Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches, frisches und fruchtiges Getränk, mit ordentlich Power. Der erfrischende Sommerdrink ist in zwei Sorten in allen Tchibo Filialen und Online-Shop limitiert zum Preis von ca. 1,99 Euro erhältlich als Cold Brew Salted Caramel Latte und Cold Brew Cassis Flavoured.

2 Mix Rezepte
Cassis T´Chilling

ZUTATEN für 2 Portionen:
2 Dosen Tchibo Cold Brew Cassis Flavoured
200 cl Tonic
8 cl Wodka
Muskovadozucker oder anderen Rohrzucker
Gestoßenes Eis
Für die Deko: Cassis Sirup
ZUBEREITUNG
Für die Deko: Braunen Zucker zermahlen (z.B. mit Mörser und Stößel). Etwas Cassis Sirup auf einen Teller geben und Rand der gekühlten Gläser darüberstülpen. Danach die Glasränder mit dem Zucker bestäuben.
Gestoßenes Eis in einen Shaker füllen, Wodka und Tchibo Cold Brew Cassis Flavoured dazu gießen und kräftig schütteln.
Gläser mit gestoßenem Eis füllen, Cocktail auf beide Gläser verteilen und mit Tonic aufgießen.


Salty Horse

ZUTATEN für 2 Portionen
2 Dosen Tchibo Cold Brew Salted Caramel Latte
8 cl Southern Comfort
4 cl Cointreau
1 Orange
Gestoßenes Eis
Eiswürfel
Optional: 2 cl Laphroaig (wer es etwas rauchiger mag)

ZUBEREITUNG
Gestoßenes Eis in einen Shaker füllen, Southern Comfort, Cointreau, ggf. Laphroaig und Tchibo Cold Brew Salted Caramel Latte dazu gießen und kräftig schütteln.
2 Gläser mit Eiswürfeln befüllen und Cocktail einschenken.
Für die Deko: Orange gut abwaschen, in Scheiben schneiden, halbieren und im Glas drapieren.
(Quelle: Tchibo)

Weitere Informationen:
www.tchibo.de

* Tchibo Cold Brew gibt es als Salted Caramel Latte und Cassis Flavoured ab 4. Mai bei Tchibo limitiert als Ready-to-Drink in der 235-ml-CartoCan gibt. CartoCan ist eine Pappdose ohne Pfand, die zu 60 % aus nachwachsenden Rohstoffen besteht.

Zuerst auf Facebook veröffentlicht. Zum Originalbeitrag ↗