Bibano di Godega di Sant’Urbano / Italien. - Italian Lifestyle vs. Nachhaltigkeit? Konflikt oder harmonischer Prozess? Diesen Fragen ging Sandro Bottega, Mitinhaber der familiengeführten Bottega SpA im Veneto, im Bottega Zoom Virtual Tasting nach.
Im Kreis von Fachjournalisten erläuterte Sandro Bottega, was ein moderner Hersteller von Wein und edlen Bränden unternimmt, um einerseits nachhaltigere Formen von Produktion und Vertrieb zu gewährleisten, und um andererseits den Italian Lifestyle als Ausdruck von Lebensfreude und Eleganz mit entsprechenden Produkten weltweit zu exportieren.
Der Spagat von Italian Lifestyle und drängenden modernen Anforderungen wie Umwelt, Klimawandel und Nachhaltigkeit ist ein schwieriger, aufwendiger Weg, aber machbar. Doch was unternimmt ein moderner Hersteller von Wein und edlen Bränden, um in der tagtäglichen Arbeit seiner sozialen Verantwortung gegenüber der Umwelt und gegenüber der Gesellschaft gerecht zu werden? Sandro Bottega berichtete aus der Unternehmenspraxis.
Italian Style! Übersprudelnde Lebensfreude, noble Eleganz und exklusives Design – Italienkenner wissen diese spezifisch italienischen Eigenschaften zu schätzen. Eigenschaften, die sich durch alle Bereiche ziehen – von der Mode und Architektur bis hin zu Wein, Spirituosen und authentischer Kulinarik.
Vor allem auch verantwortungsbewusste Weinproduzenten verfolgen diesen Forderung, zumal dann, wenn es gilt, italienisches Genussverständnis weltweit hinauszutragen.
Dabei scheuen sie kaum Aufwand noch Kosten, dem Gourmetanspruch dauerhaft gerecht zu werden. In jüngster Zeit spielen noch weitere entscheidende Faktoren eine wichtige Rolle: Umwelt, Nachhaltigkeit und Klimawandel.
Hier hat sich das Bottega SpA die 17 Prinzipien der nachhaltigen Entwicklung der Vereinten Nationen (UN) auf die Fahnen geschrieben. Mit anderen Worten neben einem reinen Umweltkonzept steht gleichberechtigt eine soziale Komponente, die laut UN-Vorgaben bis 2030 umzusetzen ist.
Darüber hinaus hat sich Bottega zahlreichen Organisationen angeschlossen, darunter 2021 der Slow Food Stiftung zum Schutz der Biodiversität von Lebensmitteln, Greener, Energie zertifiziert aus erneuerbaren Quellen.
Aber man ergriff auch Eigeninitiativen wie etwa den Bau einer geothermischen Klimaanlage und sparte damit 756 Tonnen CO2 ein. Mit der 2014 eingeführten Wasserumwälzung konnte
5 Millionen Liter Wasser gespart werden und man hat zudem in zwei Industrie- und Abwasserreinigungsanlagen investiert, um die Umwelt zu schützen. 2014 wurde in der Brennerei ein neues Wasserrückführungssystem eingeführt.
Zudem werden für die Weinberge in Bibano, Follina und Vittorio Veneto (insgesamt 14,5 Hektar) nur Düngemittel organischen Ursprungs verwendet. Sie optimieren die Nährstoffversorgung, Fruchtbarkeit und Struktur der Erde. Somit wird der Einsatz von jährlich 500 kg synthetischer Chemikalien vermieden.
Übrigens, für die metallisierten Flaschen wird Farbe auf Wasserbasis – keine Chemikalien – verwendet. Und auch bei der Verpackung setzt das Bottega SpA zu 50 Prozent auf recyceltes Glas, darüber hinaus setzt das Unternehmen nur FSC-Mix-zertifizierte Kartons ein.
Delikate Verkostung
Sandro Bottega führte kenntnisreich durch die virtuelle Verkostung in deren Mittelpunkt die Proseccos standen. Die Getränke wurden begleitet von hochwertiger italienischer Feinkost. Von herzhaft bis süß.
Im Vergleich wurde der klassische, vielfach preisgekrönte Bottega Gold Prosecco DOC Spumante Brut degustiert. Die ikonische Goldflasche steht für Luxus und wird umweltschonend hergestellt.
Die Rebsorte Glera sorgt für hellgelbe Farbe. Die Aromen umfassen Nuancen von grünen Äpfeln, Birne, Zitrus, im Abgang Salbei und Gewürze. Er zeichnet sich durch seinen weichen, harmonischen und eleganten Geschmack aus. Die Perlage ist besonders anhaltend.
Serviert werden sollte der Bottega Gold Prosecco DOC Spumante Brut als Aperitif, mit Früchten der Saison, mit Parmigiano Reggiano oder San Daniele Schinken bei einer Temperatur von 4°C bis maximal 7° C – und wie übrigens alle Proseccos – in einer Flöte.
Zur Verkostung stellte Sandro Bottega auch den Newcomer im Bottega-Sortiment, den Pink Gold Prosecco DOC Rosé, vor. Es ist ein stylischer Premium-Prosecco in markanter, leicht bauchiger Flasche. Die aufmerksamkeitsstarke Form ist Markenzeichen und sichtbarer Ausdruck von Eleganz und außergewöhnlichem Design.
Ein Gleiches verkörpert auch der ebenfalls neue Il Vino dei Poeti - Prosecco Rosé DOC Spumante Brut. Beide stellen mit einer Cuvée aus Glera und Pinot Noir einen innovativen Typ von Prosecco dar, der sich weltweit hoher Beliebtheit erfreut.
Zusätzlich standen drei weitere edle Spirituosen zur Verkostung an: Der 12 Monate in Eichenfässern gereifte Prosecco Grappa Fumé, der hocharomatische Zitronenlikör Limoncino und Pistacchio, ein veganer, laktosefreier Pistazienlikör mit moderatem Alkoholgehalt.
Brigitte Karch
Über Bottega
Die Bottega SpA ist ein familiengeführtes Unternehmen in Bibano di Godega di Sant’Urbano, rund 45 Kilometer nördlich von Venedig in der Provinz Treviso gelegen. Seit 1977 werden Wein, Grappa und andere edle Brände in Premium-Qualität hergestellt. Bottega besteht in der dritten Generation und wird heute von Sandro, Barbara und Stefano Bottega geleitet. Der Firmensitz befindet sich in einem liebevoll restaurierten Gutshaus aus dem 19. Jahrhundert, umgeben von 10 Hektar Weingärten. Das Unternehmen betreibt weiterhin jeweils ein Weingut in den Anbaugebieten Valpolicella und Montalcino. Hier entstehen große Rotweine des Veneto und der Toskana, einschließlich Amarone und Brunello.
Zu den weit über Italien hinaus bekannten Marken des Familienunternehmens zählen Alexander, Bottega und Cantina dei Poeti. Die Produkte werden in mehr als 140 Ländern vermarktet.
In 2021 konnte das Unternehmen drei bedeutende Auszeichnungen verzeichnen: The Prosecco Masters the drinks business Gold 2021, 28th International Wine Award Mundes Vini Gold Meininger 2021 und The Prosecco Masters the drinks business 2021.
Weitere Informationen:
www.bottegaspa.com
Werbung/Anzeige wegen Ortsnennung
Werbung wegen Markennennung
Werbung wegen Namensnennung
Werbung wegen Produktnennung
Werbung wegen Testmuster
Zuerst auf Facebook veröffentlicht. Zum Originalbeitrag ↗
