Hamburg. - Die Rarität N° 3 Amabala Yasuma Zambia verdient ihre Bezeichnung als „Rarität“ völlig zu Recht; denn das afrikanische Land Sambia hat erst vor einigen Jahren wieder mit dem Kaffeeanbau begonnen. Was dabei herausgekommen ist? Eine überzeugende neue Rarität der Spitzenklasse!
Die neue limitierte Spezialität stammt von den heimischen Feldern Sambias, von der Farm Kateshi im Norden des Landes. Die Farm wurde 1972 als eine der ersten Kaffeeplantagen in Sambia gegründet und ist heute vor allem für die Stärkung der Frauenbewegung bekannt. Memory Mwansa ist eine von vielen Frauen, die hier arbeitet und sich in den Felder, inmitten der Kaffeepflanzen, zuhause fühlt.
Es gibt noch eine kleine, doch sehr bemerkenswerte Story: Die Rarität N° 3 heißt „Amabala Yasuma“. Was übersetzt bedeutet: „Unsere schönen Felder“. Memory Mwansa beschreibt ihre Arbeit: „Die Felder und die Farm sind wie meine zweite Familie. Ich fühle mich hier wie eine Mutter, die sich um ihre kleinen Kaffeepflanzen kümmert.“ Sie kennt die wichtigsten Bedürfnisse der Kaffeepflanzen, die sie vom Heranwachsen bis zur Ernte liebevoll und mit viel Leidenschaft begleitet.
Mit dieser Leidenschaft werden die Kaffeekirschen hier auch von Memory und ihren anderen Kolleg*innen per Hand gepflückt, gewaschen und von der Sonne getrocknet. So kann diese besondere Rarität ihren komplexen Geschmack entwickeln.
Zunächst werden die kleinen, noch sehr fragilen Kaffeepflanzen in der Baumschule sechs bis neun Monate geschützt, um dann auf dem Feld angepflanzt zu werden. Nach drei Jahren haben sie die Größe von 1 bis 1,5 Meter Höhe erreicht und können geerntet werden. Ihre weißen, bezaubernden Blüten duften wunderbar nach Jasmin. Die Kaffeekirschen entwickeln sich innerhalb einiger Wochen von Gelb über Hellrot, Dunkelrot, Tiefrot bis zu einem wunderschönen Weinrot. Dann können sie geerntet werden.
„Die süßlichen Noten von Karamell, Nougat und Kokosnuss schmeckt man heraus“, betont Le-Marie Vehring, bei Tchibo Produktmanagerin der Raritäten. Und Markus Meusberger, Raritäteneinkäufer bei Tchibo, kommentiert Amabala Yasuma: „Sehr komplexer Charakter, schön vollmundig und weich, eine sehr angenehme Textur und eine ganz leichte Spritzigkeit, die mich an Granatapfel erinnert.“
Der neue Premiumkaffee zeichnet sich außerdem durch seinen nachhaltigen Anbau aus. Die Rarität N° 3 Amabala Yasuma stammt von Rainforest Alliance zertifizierten Farmen.
Die Fakten im Überblick:
• Name: Amabala Yasuma Zambia
• Herkunft: Kateshi Estate, Sambia
• Lage: Auf einer Höhe von 1.350 - 1.500 Metern
• Varietät: Catimor
• Aufbereitung: Gewaschen und sonnengetrocknet
• Geschmack: Karamell, Nougat, Kokosnuss und Granatapfel
• Zertifizierung: 100% nachhaltig angebauter Arabica-Kaffee von Rainforest-Alliance zertifizierten Farmen
• Verfügbarkeit: Rarität N° 3 Amabala Yasuma Zambia ist erhältlich als ganze Bohne für 6,99 Euro je 250 Gramm in den Tchibo Shops sowie online – und nur solange der Vorrat reicht
(Quelle: Tchibo)
Weitere Informationen:
www.tchibo.de
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