Spargel-Tarte: Kreative Abwechslung zu klassischen Spargelgerichten
Für 6 Portionen
Teig: 300 g Weizenvollkornmehl, 180 g z.B Deli Reform Das Original, 1 Eigelb, Hülsenfrüchte z.B. Linsen) zum Blindbacken | Tarte-Form ca. 30x20 cm
Füllung: 120 g Schmand, 250 g Ricotta, 1 Ei, 1 Bio-Zitrone, 10 g glatte Petersilie, je 350 g
Spargel (weiß & grün), 100 g Kirschtomaten (bunt), geriebener Parmesan
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mürbeteig: Weizenvollkornmehl mit
Eigelb Prise Salz zum geschmeidigen Teig verkneten, ggf. 1-2 EL Wasser hinzufügen.
Dannzu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Für Zitronencreme Schmand zusammen mit Ricotta, 1 Ei, Abrieb und Zitronensaft vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, fein gehackte Petersilie
unterrühren. Weißen Spargel schälen und bei weißen und grünen Spargel trockene Enden abschneiden, Kirschtomaten halbieren.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, vorsichtig in gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Tarte-Form geben, am Rand hochziehen und Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Teigboden mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten beschweren und im vorgeheizten Backofen für 15 Min. vorbacken. Backpapier entfernen.
Zitronencreme auf Mürbeteig verteilen, mit Spargel auslegen. Kirschtomaten darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Spargel-Tarte im vorgeheizten Backofen für 30 Min. backen und etwas abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 90 Min. | Vorbereitung: 15 Min. | Ruhe-, Gar- & Backzeit: 75 Min.
www.deli-reform.de/magazin/gesuender-backen
* Spargel-Tarte mit Kirschtomaten und Zitronencreme
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Zuerst auf Facebook veröffentlicht. Zum Originalbeitrag ↗
