Barbara Rosa Storb / Wolfgang Neutzler: Ayurveda Daily“

Ratingen. – Hmmmmm! So macht Ayurveda tatsächlich Spaß. Ein richtiges Schlaraffenland tut sich beim Aufschlagen dieses üppig ausgestatteten Buches auf. Auch, wer nicht direkt ayurveda-affin ist, wird angesichts der höchst appetitanregenden Fotos begeistert sein.

Jetzt im Frühling und Frühsommer locken ein gänseblümchenbekränzter Salat aus Kartoffelwürfeln und Kräuterpesto, marinierter Spargel mit Kerbel-Pimpernelle-Vinaigrette, Süßkartoffeln mit Gierschfüllung und Erbsen-Minze-Gemüse, ein Rhabarber-Knöterich-Kompott mit Löwenzahn-Vanillecreme, die Waldmeistercreme mit Erdbeeren.

Für später im Jahr empfehlen sich Maronen-Cremesuppe mit Kastanien-Dattel-Waffeln, Panch-Puran-Kartoffeln mit überbackenem Paneer und Dhal. Sehr lecker präsentieren sich die Möhren-Chiasamen-Klößchen auf Hagebuttenmus, höchst herzhaft mutet die Sauerkrautsuppe mit Mungbohnenkeimlingen an.

Natürlich machen Autorin Barbara Rosa Storb und Autor Wolfgang Neutzler mit Ayurveda-Philosophie bekannt, den typischen Gewürzen und Kräutern dieser „Lehre vom Leben“ und wie sich die Grundzutaten Ghee (geklärte Butter) und Paneer (Frischkäse) sowie „Rosis Gemüsebrühe“ herstellen lassen.

Das Register umfasst die Rubriken Frühstücke, Hauptspeisen, Nachspeisen, Salate, Dressings, Suppen, Dips/Pestos/Brotaufstriche, Basics, Gebäck/Süße Snacks, Marmeladen, Getränke/Drinks/Smoothies und Sonstiges (Hustensaft, Ingwersirup).

Viele Rezepte sind vegan, lactose- und fructosefrei.

Über die Autorin: Barbara Rosa Storb erbte die Leidenschaft für Gemüse und Kräuter frisch aus dem Beet von ihrem Großvater, der Gärtnermeister war. Sie hat sich intensiv mit den Lehren von Hildegard von Bingen beschäftigt. Aber Ayurveda war ihr irgendwie zu umständlich. Erst als Avurveda Pur in das Süddeutsche Bildungszentrum der Floristen im Rosenschloss einzog, „löste sich der Knoten“.

Über den Autor: Heilpraktiker und Privatdozent Wolfgang Neutzler hat 2014 seinen Lebensmittelpunkt in das Rosenschloss verlegt und interpretiert gemeinsam mit Barbara Rosa Storb die traditionelle ayurvedische Küche mit zeitgemäßen Anspruch auf Einfachheit und Saisonalität.

Brikada-Empfehlung: Blättern, Schmökern, Nachkochen.

Autorin: Doris Losch

Barbara Rosa Storb / Wolfgang Neutzler: Ayurveda Daily – Einfach, schnell & regional“, Softcover, 176 Seiten, durchgehend farbig, Euro 24.90, herausgegeben von Hella Henckel, ISBN 978 39454 2929 7, erschienen bei Bloom’s GmbH, Ratingen.

Weitere Informationen:
www.blooms.de
www.ayurveda-rosenschloss.de
www.herzel.de