REWE Feine Welt: Frühlingsgenuss mit aufgefrischten Traditionsgerichten

Lachs-Crêpe-Röllchen gefüllt mit FrischkäseZutaten für 4 Personen: 250 ml Milch, 2 Eier (Größe M), Salz, 150 g Mehl, 2 EL Öl, 70 g Joghurtsauce mit Feigensenf (z. B. REWE Feine Welt Göttliche Feige), 150 g Doppelrahm-Frischkäse, Pfeffer, 1/2 Bund Dill, 200 g Lachs (z. B. REWE Feine Welt Lachs-Carpaccio), 100 g Baby-Blatt-Salat, Roter Pfeffer zum Bestreuen.
 

Bildtext (o.): Lachs-Crêpe-Röllchen gefüllt mit Frischkäse. Foto: "REWE Feine Welt” by Food & Foto, Hamburg

Zubereitung: Milch, Eier und eine Prise Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend das Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 1/6 des Teiges hineingeben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten backen. Danach den Crêpe herausnehmen. Der restliche Teig wird ebenso verarbeitet.

Die Joghurtsoße mit dem Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen von den Stielen ab zupfen und fein hacken. Anschließend die Crêpes mit der Creme einstreichen, mit Lachs belegen und darüber Dill streuen. Danach die Crêpes fest aufrollen.

Den Salat waschen und trocknen. Dann den Salat mit der Vinaigrette und dem Parmesan, der der Lachs-Packung beiliegt, vermischen. Die Röllchen schräg halbieren, den Salat auf Tellern anrichten und die Röllchen darauf verteilen. Anschließend die Röllchen mit rotem Pfeffer bestreuen.

Pikantes Hähnchen gefüllt mit Feigen-Frischkäse-Pepperballs
Zutaten für 4 Personen: 460 g Hähnchenbrustfilet (z. B. Goldene Brustfilets von REWE Feine Welt), 100 g gefüllte Paprika mit Feigen-Frischkäse-Creme, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 400 g Bandnudeln, 80 g Oliven ohne Steine,100 g Pesto mit Paprika, Chili und Basilikum , 4 Stiele Basilikum, Holzspießchen (die oben erwähnten Produkte finden Sie zum Beispiel in REWE Lebensmitteleinzelhandel)

 

Bildtext (o): Pikantes Hähnchen gefüllt mit Feigen-Frischkäse-Pepperballs. Foto: "REWE Feine Welt" by Food & Foto, Hamburg

Zubereitung: Das Fleisch waschen, trocken tupfen und jeweils eine Tasche hinein schneiden. Dann die Taschen mit der Paprika füllen und mit Holzspießen zustecken. Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend das Fleisch im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 12 Minuten zu Ende garen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Die Oliven klein schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Danach werden die Nudeln abgegossen und mit Pesto und Oliven vermengt. Anschließend das Fleisch in Stücke schneiden. Die Nudeln und das Fleisch auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.

Waffeln auf Feigenspiegel an edlem italienischen Schinken und Walnüsse
Zutaten für 4 Personen: 75 g Butter, 275 ml Milch, 3 Eier (Größe M), 175 g Mehl, 5 g Backpulver, Salz, 6 Lauchzwiebeln, 2 EL Olivenöl (z. B. REWE Feine Welt der Toskana), Pfeffer, 4 EL Walnusskerne, 100 g roher Schinken (z. B. Prosciutto Crudo von REWE Feine Welt); 100 g Feigen (z. B. von REWE Feine Welt Marokkos Feige), Öl für das Waffeleisen

 

Bildtext (o.): Waffeln auf Feigenspiegel an edlem italienischen Schinken und Walnüsse. Foto: "REWE Feine Welt" by Food & Foto, Hamburg

Zubereitung: Die Butter im Topf schmelzen. Milch dazu gießen und die Eier trennen. Danach Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen. Die Milch-Buttermischung dazu gießen und alles mit den Eigelben zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und es vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend das Waffeleisen vorheizen und es mit Öl einstreichen. Vier doppelte Waffeln darin goldbraun abbacken.

Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nüsse grob hacken. Anschließend die Waffeln auf Tellern anrichten und den Schinken und die Lauchzwiebeln darauf verteilen. Alles mit dem Fruchtaufstrich beträufeln und mit den Walnüssen bestreuen.
(Quelle: Rezepte: REWE Feine Welt)

Weitere Informationen:
www.rewe-feine-welt.de

Titelbild (v.o.): Pikantes Hähnchen gefüllt mit Feigen-Frischkäse-Pepperballs; Lachs-Crêpe-Röllchen gefüllt mit Frischkäse; Waffeln auf Feigenspiegel an edlem italienischen Schinken und Walnüsse. Fotos: "REWE Feine Welt" by Food & Foto, Hamburg