Bier-Steaks in Pils-Mariande
(für 4 Personen)
Zutaten: 4 Schweine-Steaks; für die Marinade: 2-3 EL Senf, Salz, bunter Pfeffer, Oregano, Estragon, reichlich Oliven- oder Rapsöl, etwa 100 ml Pils
Zubereitung:
Die Steaks kurz waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und zur Seite legen.
Für die Marinade Senf, Gewürze, Kräuter, Pfeffer, Öl und Pils in eine Schüssel geben und alles gut verrühren. Es sollte soviel Marinade sein, dass die Schweine-Steaks darin bedeckt liegen. Nach 2 bis 3 Tage herausnehmen, abtropfen lassen und wie gewohnt Grillen.
Dazu passt: bayerisches hopfenblumiges Pils, serviert in der Pilstulpe.
In dunklem Bier marinierte Champignons und Zucchini vom Grill
(für 4 Personen)
Zutaten: 4 Riesenchampignons, 4 Zucchini (etwa 10 cm lang), 60 g gemahlene Haselnüsse, 60 g Semmelbrösel, 120 ml Dunkles Lagerbier, 75 g milder Edelpilzkäse, 1 Stengel Salbei, 1-2 EL Rapsöl, Pfeffer aus der Mühle und Salz
Zubereitung;
Die Pilze abreiben und die Stiele herausdrehen. Zucchini waschen, die Enden abschneiden, die Zucchini längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne aus dem Mark kratzen.
Die Nüsse mit Bröseln, Bier und Käse mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Masse in die Pilzköpfe und die Zucchinihöhlung streichen. Salbeiblätter durch das Öl ziehen und auf der Füllung verteilen.
Auf einer Grillschale über der Glut etwa 10-15 Minuten grillen, bis die Füllung zerläuft.
Dazu passt: bayerisches feinwürziges, leicht gehopftes dunkles Lagerbier, serviert im schlichten, hohen Glasbecher.
(Rezepte und Fotos: Bayerischer Brauerbund)
Ein Hinweis in eigener Sache:
brikada lädt Sie zur Teilnahme zum jährlichen Bier-Gewinnspiel ein. Es steht diesmal unter dem Motto: „Bayerisches Bier im richtigen Trinkgefäß genießen“ und findet von Montag, 24. Juni bis einschließlich Montag, 8. Juli 2013 statt. Hauptsponsor ist der Bayerische Brauerbund sowie etliche weitere Unterstützer, die das brikada-Gewinnspiel mit attraktiven Gewinnen begleiten.
Weitere Informationen:
www.bayerisches-bier.de
(Der Link wurde am 10.06.2013 getestet.)
Bildtext (v.l.): Bayerisches Pils und dunkles Lagerbier.
