Mona Binner/Luisa Marschall: „Kulinarische Zaubereien“


Man spürt die Liebe zum Produkt, den geradezu andächtigen Umgang mit Lebensmitteln und die ungebändigte Freude, Neues zu entdecken. Will heißen, hier werden nicht „nur“ althergebrachte Rezepte neu interpretiert, sondern Mona Binner und Luisa Marschall brillieren mit ihrem Ideenreichtum, kulinarischen Kreationen.

Zum Advent beispielsweise mit exquisiten Plätzchen, Stollen und Lebkuchen. Zu Weihnachten kann man seine Wahl unter drei feinen Menüvorschlägen treffen. Und zu Silvester ist Schlemmen am Buffet angesagt. Kaum zu glauben? Dann bitte: Stollenkonfekt, Lebkuchenlollies, Sahnig-zarte Pistazienrole, Entenkeulen mit karamellisierten Äpfeln, Glücksbringer/Kleeblätter.

Die hochprofessionelle Fotografie gleicht luftig-leichten Gemälden. Purismus mit Emotionen kombiniert, bringt sie unwiderstehliche Lesemomente hervor. Man bleibt Seite für Seite hängen an den Rezepten, an der großzügigen grafischen Gestaltung und an weihnachtlichen Textpassagen fast vergessener Dichter wie Heinrich von Fallersleben oder Joseph von Eichendorff.

Übrigens, Luisa Marschall ist Konditorin, ihre Cousine Mona Binner Werbefotografin. Beide leben und arbeiten in Hannover und entwickelten gemeinsam „Kulinarische Zaubereien“.

brikada-Bewertung: Ein zauberhaftes Handwerksbuch, ein Buch für Gaumen, Auge und Seele! Ein Prachtband hinsichtlich origineller Rezepte und fotografischer Umsetzung. Für all diejenigen, die aus gesundheitlichen Gründen nur wenig Süßes verzehren dürfen, ist „Kulinarische Zaubereien“ allerdings eher ein Folterbuch; denn all die wunderbaren Köstlichkeiten nur visuell verkosten zu dürfen, das bedeutet Qualen. Doch halt! Da gibt es ja noch die pikante Schiene mit allerlei weihnachtlichen Menüvorschlägen, darunter ein vegetarisches Menü, gefolgt von köstlichen kulinarischen Silvester-Leckereien – das versöhnt.
Brigitte Karch

Luisa Marschall: „Kulinarische Zaubereien für Advent, Weihnachten und Silvester“, mit Fotos von Mona Binner, Gebundenes Buch mit Schutzumschlag, 144 Seiten, Format: 27,5×21,5, durchgehend doppelseitige Fotos; Heißfolienprägung; 16,99 Euro, ISBN: 978-3-572-08076-2, erschienen im Verlag Bassermann Inspiration, München.

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