Dr. Eva-Maria Dreyer: “Essbare Wildpflanzen Europas”


Rund 1500 Arten beschreibt Dr. Eva-Maria Dreyer im neuen Kosmos-Wälzer. Dabei gibt es so manche Überraschung. Giersch etwa, als wildwucherndes Unkraut verschrieen, rühmt die Autorin als eine der besten Wildgemüsepflanzen überhaupt. Im Rezeptteil taucht er als Giersch-Limonade auf. Überhaupt die Rezepte: Spitzwegerich-Käsesalat, Hopfensprossen mit Spiegelei, Beinwell-Kartoffelsuppe, Lavendel-Limonade, Mispeln in Rotwein, Bucheckern-Lachs-Häppchen – so etwas macht schon Appetit!

Spaß machen auch die teilweise urigen Bezeichnungen für die Pflänzchen wie der Ästige Igelkolben, die Wollköpfige Kratzdistel, das Grosse Nixenkraut und die Gewöhnliche Ochsenzunge. Alles wohlschmeckende Schmankerl aus Mutter Naturs vegetarischem Füllhorn.

Aber es gibt auch Giftnudeln unter den Gewächsen, wie Arnika – was wir so gerne in der Handreme verwenden -, Ginster, Zwergholunder und Lupine. Es lohnt sich, künftig genau darauf zu schauen, was so alles am Wegesrand wächst und es gegebenenfalls zu ernten oder respektvoll stehen zu lassen. Die Fotos sind teilweise ziemlich klein geraten, so dass es sich empfiehlt, die Texte umso genauer zu lesen, um die Pflanzen richtig zu bestimmen.

Das Buch wurde vom Institut für Koch- und Lebenskunst zum "Kochbuch des Monats" gekürt.

Über die Autorin: Dr. Eva-Maria Dreyer ist Biologin und Buchautorin. Sie hat bereits verschiedene Naturführer geschrieben, die alle im Kosmos-Verlag erschienen sind.

brikada-Bewertung: Ein gewichtiges Werk (1,873 kg), für Rucksackwanderer ein wenig zu schwer, daheim umso lesenswerter. Anregende Rezepte! Lexikon-Freunde werden es lieben.
Doris Losch

Leserbewertung:
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Dr. Eva-Maria Dreyer: "Essbare Wildpflanzen Europas", 408 Seiten, gebunden, umfassende Nachschlagewerk mit 1500 Arten und über 700 Fotos, 49.90 Euro, ISBN 978 3 440 11935 8, erschienen in der Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG, Stuttgart.

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