Dafür gibt es ab sofort keine Ausrede mehr. Denn "Mama Mälzers kleiner Küchenhelfer" ist erschienen!
In diesem übersichtlich gestalteten, handlichen Helfer im Taschenbuchlook finden frischverliebte Koch-Anfänger ebenso Tipps und Tricks wie Ehepaare, die demnächst Goldene Hochzeit feiern. Hausmannskost ist Trumpf, ganz ohne Firlefanz, eine Wohltat! Unentbehrliches Basiswissen wie klare Fleischbrühe, Gemüsebrühe werden Schritt für Schritt erklärt, Braten umfasst Bratensauce, Garprobe, Hackbraten, Krustenbraten, Schweinebraten.... Die gute alte – und seien wir ehrlich, manchmal einfach angesagte – Mehlschwitze ist mit dabei, Fonds, Kohlrouladen, Kräuterquark, Pflaumenkuchen mit Streuseln, Schwarzwurzeln, Senfsauce, Schweinebacke, ein raffiniertes Rezept für Schweinenacken, Wiener Schnitzel, Tipps zum Zwiebelschälen – alles drin, alles dran.
Christa Mälzer erklärt alle Grundtechniken wunderbar und würzt so manches Rezept mit familiären Anekdoten. Die sehr hübschen Zeichnungen von Soe Sadr laden zusätzlich zum Blättern ein. Gerade für junge Haushalte äußerst nützlich ist ein Überblick über die notwendigen Gerätschaften von Messer bis Salatschleuder und Warenkunde über frische Kräuter und die verschiedenen Fette.
Über die Autorin: Christa Mälzer ist Jahrgang 1948 und hat Kochen bei ihrer Mutter und Großmutter gelernt. Sie ist die Mutter von Starkoch Tim Mälzer und hat u.a. die legendäre Oberhafenkantine in der Hamburger Speicherstadt geleitet. Die Gäste schwärmen heute noch von ihren Frikadellen mit Kartoffelsalat.
brikada-Bewertung: Der Küchenhelfer macht Lust, sich sofort an den Herd zu stellen und die Rezepte auszuprobieren. Ein ganz heißer brikada-Tipp: Quarktorte/Käsekuchen, sensationell gut und sensationell einfach. Fazit: Danke, Mama Mälzer.
Leserbewertung:
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Christa Mälzer: "Mama Mälzers kleiner Küchenhelfer", Paperback, 224 Seiten, mit zahlreichen Zeichnungen,8.95 Euro, ISBN 978-3-499-62480-3, erschienen im Rowohlt Taschenbuch Verlag, Hamburg.
