Ausgehtipp: “von der Wurzel bis zum Blatt” – Küchen-Credo vom Tian im Living Hotel „Das Viktualienmarkt“

München. – Das Restaurant Tian im Living Hotel „Das Viktualienmarkt“ in München wurde kürzlich mit einem Michelin Stern ausgezeichnet – zur Riesenfreude des Tian-Restaurant Teams und der Leitung der Living Hotels-Gruppe.

Anzeige

Seit Anfang 2018 kocht und serviert Ausnahmekoch Christian Schagerl und sein Küchenteam im Tian München nach der kulinarischen Devise “von der Wurzel bis zum Blatt” vegetarische und vegane Gerichte. Sie bestehen ausschließlich aus biologischen, regionalen und saisonalen Produkten. Fast vergessene Gemüse-, Obst- und Getreidesorten bilden die Basis, mit viel Fingerspitzengefühl angewandte Küchenkunst mit unterschiedlichen Gar- und Fermentations-Methoden erlauben eine Verarbeitung des gesamten Produktes und resultieren schließlich in einem restlos überzeugenden, vegetarischen Festmahl.

Zur Frühstückszeit von (6.30 bis 10.30 Uhr unter der Woche und am Wochenende von 7.00 bis 11.00 Uhr) genießen interne wie externe Gäste des Hauses z.B. Münchner Weißwürste auf Avocado on Sauerteigbrot. Quinoa-Sesam-Blaubeeren Joghurt auf Eggs Royale. Strawberry Pancakes auf Bohnen mit Speck. Bircher Müsli und hausgemachte frische Säfte auf Mango Lassi.

Für Business-Gäste, die es morgens besonders eilig haben, gibt es auf Wunsch auch kleine, handgerechte Fingerfood-Sandwiches to go. Immer mit dem Fokus auf regionalen Produkten direkt vom vor der Türe liegenden Viktualienmarkt, variiert das Angebot dabei ganz nach Gusto, Saison und Temperatur.

Fakten:TIAN Restaurant München
Hotel mit Restaurant Tian gehört zur Living Hotels-Gruppe
Frauenstraße 4, 80469 München
Tel: 089-88 56 56 712
www.tian-restaurant.com
Wintergarten mit Frühstücksbuffet und a la carte-Anteil: Bar, Lobby
Küchenchef: Christian Schagerl
Küchenrichtung: vegetarisch, vegan
Vorbild: Tian Restaurant in Wien, seit 2014 1 Stern, 17 Punkte und drei Hauben
Öffnungszeiten:
Dienstag: 18:00 – 21:30 Uhr (letzte Bestellung)
Mittwoch bis Samstag
12:00 – 14:00 Uhr & 18:00 – 21:30 Uhr (letzte Bestellung)
Ruhetag
Montag, Sonntag und an Feiertagen
(Quelle: Köhnlechner Marketing & Medien)


www.living-hotels.com
www.tian-restaurant.com