REWE Bio: Unkomplizierte Snack-Ideen zur Fußball-WM

Wrap mit Lachs
Zutaten für 4 Personen: 100 g Dinkel-Vollkorn Mehl (z. B. von REWE Bio) , Salz, 4 Eier (Größe M), 1 kleines Bund Dill, 1 kleines Bund Petersilie, 1 Zitrone, 200 g Bio Schmand (24 % Fett)

50 g Aufstrich Apfel Meerrettich (z.B. von REWE Bio), Pfeffer, 100 g Römersalat, je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote, 6 TL Nativ Olivenöl (z. B. von REWE Bio), 200 g Räucherlachs in Scheiben (z. B. von REWE Bio) sowie Holzspieße

Bildtext (l.): Wrap mit Lachs „REWE Bio” by Food & Foto, Hamburg

 

Zubereitung: Mehl, 200 ml Wasser und 1 Prise Salz glatt rühren. Eier unterrühren und den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Fähnchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas Dill zum Garnieren, hacken. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln. Zitrone halbieren, Saft auspressen.
 

Schmand, Meerrettichaufstrich, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kräuter unter den Teig rühren. Öl portionsweise in einer Pfanne (28 cm Ø) erhitzen.

Aus dem Teig nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit Meerrettich-Creme einstreichen, dabei einen Rand von ca. 5 cm lassen. Mit Lachs, Paprika und Salat belegen. Ränder einschlagen und zu Wraps rollen. Mit kleinen Holzspießen feststecken und in der Mitte durchschneiden. Auf Tellern anrichten und mit Dill garnieren. Evtl. in Butterbrotpapier wickeln.

Gefüllte Teigtaschen mit Frischkäse-Paprika-Paste
Zutaten für 16 Stück:  je 1 gelbe und rote Paprikaschote, 2 Lauchzwiebeln, 4 Stiele Petersilie 350 g Frischkäse Natur (z. B. von REWE Bio), 100 g Passata aus frischen Tomaten (z. B. von REWE Bio), Salz, Pfeffer, 1 Ei (Größe M), 1 Packung (270 g) frischer Blätterteig für Strudel und Kleingebäck (auf Backpapier ausgerollt; 42 x 24 cm; Kühlregal), Backpapier

Bildtext (l.): Gefüllte Teigtaschen mit Frischkäse-Paprika-Paste. Fotovermerk: „REWE Bio” by Food & Foto, Hamburg

 

Zubereitung: Paprika putzen, waschen, in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Vorbereitete Zutaten, Frischkäse und Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen.

Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden. Auf eine Hälfte jeder Blätterteigscheibe Frischkäse verteilen. Ränder der Scheiben mit Ei bestreichen. Die freie Hälfte über die Füllung klappen, so dass dreieckige Taschen entstehen. Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit restlichem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen.

Putenbrust-Croque mit Rucola
Zutaten für 4 Personen: 2 Tomaten, 1 Baguette, 300 g Putenbrust geräuchert (z. B. von REWE Bio), 8 Scheiben Gouda in Scheiben (z. B. von REWE Bio), 1/2 Bund Petersilie, 1 Bund Rucola, 2 Knoblauchzehen, 250 g Joghurt (1,8 % Fett), Salz, Pfeffer

Bildtext: Putenbrust-Croque mit Rucola. Fotovermerk: „REWE Bio” by Food & Foto, Hamburg

 

Zubereitung: Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Baguette vierteln und waagerecht aufschneiden. Untere Hälften mit Putenbrust, Tomaten und Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 7 Minuten überbacken.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Rucola putzen, verlesen, waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen, hacken. Joghurt, Knoblauch und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Baguette herausnehmen, Joghurt-Dip auf die unteren Hälften verteilen und mit Rucola belegen. Obere Hälften darauflegen. Restlichen Dip dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 2010 kJ, 480 kcal. E 38 g, F 18 g, KH 40 g

Weitere Informationen:
www.rewe.de

Titelbild (v.o.): Wrap mit Lachs, Gefüllte Teigtaschen mit Frischkäse-Paprika-Paste, Putenbrust-Croque mit Rucola. Alle Fotos: „REWE Bio” by Food & Foto, Hamburg