Annette Bopp/Corinna Handt/Susanne Reiner-Leiß: „Genussküche fürs Herz“


Wie immer steht und fällt alles mit den Zutaten. Diese sind schon anspruchsvoll, aber was kann für die eigene Gesundheit schon zu anspruchsvoll sein?! Arganöl kommt vor, Koriandergrün, gepuffter Amaranth, Kaffirlimettenblätter und Kastanienhonig stehen auf der Zutatenliste. Zu 80 Prozent sind die Rezepte vegetarisch (Gott sei Dank nicht vegan!). Dafür schmecken die Speisen mit Seeteufel, Zander, Lachs, Forelle etc. umso besser (bereits beim Durchlesen).

Die Frühstücksvorschläge verlangen von allen, die morgens „normales“ Müsli oder gar Wurst und Käse zu sich nehmen, ein Umdenken. Wie wäre es also mit Porridge (Haferbrei)? Aber nicht in der grässlichen englischen Wasservariante, sondern mit Rosensalz mit rotem Pfeffer oder Blütensalz? Oder mit Manchego und Quittenmus aufs Brot?

Was verbirgt sich hinter „Hedwigs Nasenkräusler“? – Ein Zwiebel-Kartoffel-Gratin mit Münsterkäse! Das „Märchen von der 1002. Nacht“ ist ein dekorativer Salat aus Bulgur, Granatapfel, Orangenwasser, Arganöl, Walnüssen … Und „Fiete Appelschnuut macht Fofftein“ ist ein herzhaftes zweites Frühstück aus grünen Heringen. Nicht nur für Kindergeburtstage eignet sich „Barbies Waldspaziergang“, eine raffinierte Tortenkomposition aus Datteln, Mandeln, Sonnenblumenkernen, Himbeeren, Bananen, Mandelmus. Sie ist vegan, voll akzeptiert in diesem Fall.

Gute Laune machen übrigens beim Blättern die Rezepttitel wie Lolitas Lockruf, Lang tsu, Nofretetes Geheimnis ewiger Jugend, Alfred sein Henkelmann.

brikada-Bewertung: Es sei Ihnen ans Herz gelegt, Herz und Magen werden „lachen“.
Doris Losch

Leserbewertung:
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Annette Bopp/Corinna Handt/Susanne Reiner-Leiß: „Genussküche fürs Herz – die 140 besten Rezepte“, Hardcover gebunden, 100 Fotos von Nele Braas, 264 Seiten, Euro 24.90, ISBN 978 3 7725 5050 8, erschienen bei aethera, Verlag Freies Geistesleben & Urachhaus, Stuttgart.

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