brikada: Zeit für Muscat de Noël - "Weihnachtsmuscat"
Rechtzeitig zur Advents- und Weihnachtszeit kommt der „Muscat zur Weihnachtszeit“ (Noël = französisch Weihnachten), ein Muscat de Rivesaltes, in den Handel. Für Weinkenner beginnt nun eine besonders genussvolle Zeit.
Der „Muscat de Noël, ein junger, frischer Dessertwein aus dem südfranzösischen Roussillon verdankt seine Besonderheit der Tatsache, dass er aus den Muscat-Trauben der diesjährigen Ernte nach einem traditionellen Verfahren gekeltert und bereits ab Mitte November in Flaschen abgefüllt wird. Dadurch bleiben die frischen, vielfältigen Aromen von Zitrusfrüchten, Aprikosen und Pfirsichen, sowie von Gewürznoten wie Zimt, Ingwer und Anis im Wein erhalten.
In Frankreich wird der edle Tropfen traditionell zum Weihnachtsgebäck serviert. Mit seinen vielfältigen Aromen passt der Muscat de Noël ausgezeichnet beispielsweise zu Christstollen, Mandel- und Schokoplätzchen oder Buttergebäck. Und wer die pikante Geschmacksvariante einer süßen Kombination vorzieht, der serviert zum Muscat einfach jungen Ziegenkäse mit Melone.
Für unsere wissbegierigen Leserinnen hier noch einige produktspezifische Hinweise:
Bei dem Muscat de Noël 2010 (siehe Abbildung) handelt es sich um einen weißen, fruchtigsüß schmeckenden Wein. Er wird aus den Trauben Alexandriner-Muskateller und Muscat à Petit Grain hergestellt. Sein Alkoholgehalt beträgt: 15,5 %vol, sein Restzuckergehalt: 122 g/l, zudem verfügt er über einen Säuregehalt von 3,3 g/l. Seine empfohlene Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10°C. Der Muscat de Noël 2009 (zum Beispiel Dom Brial) ist bereits im Handel erhältlich.
P.S. Kleine Ausspracheübung (in Klammern) für alle Nicht-Franzosen: Muscat (müs-ka) de Noël (no-el).
Weitere Informationen:
www.dessertweine.de
Bildtext: Zum Muscat de Noël aus dem südfranzösischen Roussillion eignet sich zum pur Genieren. Dazu schmeckt traditionelles Weihnachtsgebäck wie Christstollen, Mandel- und Schokoplätzchen oder Buttergebäck.
(Der Link wurde am 05.12.2010 getestet.)
