100 Jahre Michelin-Führer Deutschland


Es leuchten 25 neue Sterne. Als jüngstes Zwei-Sterne-Haus wurde das Restaurant "Le Pavillon" im Hotel Dollenberg, Bad Peterstal-Griesbach, aufgenommen. 23 weitere aufgestiegene Küchenchefs können sich mit jeweils einem Stern schmücken.

Mit neun Drei-Sterne-Restaurants hat die Küchenlandschaft zwischen Rügen und Garmisch nach Meinung der Michelin-Tester das hohe Niveau der Vorjahre gehalten. Damit hat Deutschland nach Frankreich europaweit die meisten Adressen der höchsten gastronomischen Auszeichnung. Chapeau! Und es gibt Aussicht auf ein zehntes Drei-Sterne-Restaurant: Das Osnabrücker Zwei-Sterne-Haus "La Vie" könne sich Hoffnung machen, in den Cuisine-Olymp aufzusteigen. Die Anzahl der mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurants bleibt mit 18 unverändert, die Zahl der Ein-Stern-Häuser stieg von 189 auf 198. Die Liste der mit einem Bib Gourmand" gekennzeichneten Häuser – sorgfältig zubereitete Mahlzeiten mit besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis – führt 362 Adressen (2008: 336) auf.

Zum Jubiläum erhalten die Käufer des Guide Michelin ein Gratis-Schmankerl in Form eines Auszugs der Erstausgabe von 1910. Köstlich: Das Heft der "Stock Michelin Pneus" war damals "Den Herren Automobilisten gewidmet". Toll: 73 Hotels, die sich in der aktuellen Ausgabe finden, waren bereits 1910 aufgeführt und sind mit einem verdienten Lorbeerkranz versehen. In München ist dies beispielsweise das Hotel "Bayerischer Hof", in Berlin natürlich das Adlon. Pure Nostalgie bei den Preisen: Im Bayerischen Hof kostete das Frühstück vor hundert Jahren 1.50 Mark, das Diner 4 Mark, die "Verpflegung des Chauffeurs" 5 Mark. Lustig und lesenswert sind außerdem die "Ratschläge für den Gebrauch der Pneumatiks" sowie im Zeitalter von e-mail und blackberry der "Internationale Telegraphenschlüssel".
Doris Losch

Der Michelin Führer, 1.440 Seiten, 29.95 Euro, ISBN 978 2 06 714677 8, Michelin et Cie, propriétaires-éditeurs.

Weitere Informationen:
www.dagusta.de

(Der Link wurde am 17.11.2009 getestet.)

Bei Amazon kaufen